料理

ショウガの佃煮

29 2014

今日は、雨・・・

夕方になってやっと雨も上がり、ちょっと日差しも。


明日は「晴れ」で、明後日はまた「雨」ですって。

猫の目以上にコロコロですね～。


昨日、今日と、収穫した「ショウガ」の一部の下処理



表面の薄皮をはぎます。

その方が綺麗に仕上がる気がします。



薄皮を取り除きました



つい先日まで、手作業だったのに

もう長い事使ってる、Ｆ・プロセッサーなのに、このスラサーは使った事が無くて…(^_^;)

使って見たら、超便利。

モーター音がちょっと怖いのですが、慣れると平気です。



こんな感じにスライス。



これを大きな鍋に入れて、お砂糖まぶして

半日以上置いておくと水分が出ます。

で、コトコト煮て。

此処までですと「ショウガの砂糖煮」

これに醤油など入れて再加熱すれば、ショウガの佃煮完成！！



ショウガシロップは、大匙１杯をお湯で割ると

ホットジンジャードリンク♪

身体がほんわかします。

冬は毎日ショウガ三昧で、体ポカポカ大作戦！です。


今回は、煮過ぎて「ジンジャーシロップ」無くなってしまい…ガッカリ（涙）

少量しか取れないので、油断大敵でしたのにね～(^_^;)



夕方に荷物が届きました。

あ！「奇跡の１本松」の陸前高田市の老舗の八木沢醤油店の詰め合わせです。

八木沢醤油店も立派な土蔵の情緒溢れる店でしたが

残念ながら津波で流されてしまい、頑張って再建しました。

懐かしいですね～。

陸前高田と言えば、日本酒「酔仙」　八木沢の醤油

ヤーコン、リンゴ、千昌夫がかつて経営していた「キャピタルホテル」

気仙大工の民家に高田松原・・・

今も懸命に頑張ってるんでしょうね～。



頑張りが色々つまった詰め合わせです～。

心して食べましょうね～。

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天気　：　雨/夕方晴れ

只今の室温　：　１９．９℃　　１９；４９