ケチャップづくり
今日も、どんより～～とした天気で
ホント、どうしたんでしょう？？すっきりしません。
体中にカビ生えてしまったらどうしましょう？！です(^_^;)
ただのトマトソースだけのストックでは面白くないので
トマトケチャップ作る事に♪
まずは、サンマルツァーノをフードプロセッサーにかけ
ちょっと煮て置きます。
まずは、準備品
「トマトソース、砂糖、塩、月桂樹の葉、シナモン、タイム
唐辛子、こしょう、下ろし玉ねぎ」
サンマルツァーノのソース（ただ煮込んだもの）を準備しておきます。
次に「玉ねぎ」のすりおろしですが
擂る2時間くらい前に、外皮を取り（根元は残し）
丸のまま袋に入れ冷蔵庫で冷やしておきます。
するとアラどうでしょう！ あのチカチカして涙目になる・・・・！なんて事無いんです。
すりすり、擂りすり…
玉ねぎの頭から擂って行くと、根元だけ綺麗に残ります。
根元を残しておくと、玉ねぎがバラバラにならず
実に簡単に擂り下しが出来ます！！お試しあれ！！
擂り下し玉ねぎを入れて！
ローリエ、タイム（後で取り出しやすいよう縛ると便利）、丁子（クローブ）
シナモン、唐辛子、砂糖（今回は大匙4杯くらい） 塩（大1と1/2）
セージなども有れば入れます。
そしてコトコト、コトコト煮詰めます。
出来ちゃいました～。
滑らかにするにはこせば良いのですが…
まぁ、自宅用ですから～（笑）
これで終了！です。
農家先生が、「たぬきに食べられるのも癪だから！」って
スイカのお裾分けが来ました。
大きい～～～流石～～～～
農家先生のスイカは、出荷するだけあって
ホント甘くておいしい～！
半分に切っても冷蔵庫の棚全部塞がってしまうもんね。
ウチの未熟果・・・ほんの桜色！で
ボタンと落ちちゃいましたもんね～。（フゥ～）
違う物です～～～（笑）
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