料理

山菜の季節

05 2021

昨日は、一昨日の記事UPして無くて

（あれ？更新されてない！）で気が付き

慌ててUP


昨日は、午前中曇り、午後から雨

そして今日は、不意そうなほどの暗い雲が覆っています。

こんな日は、何もする気が起きなくて…

「しなければ苗らない事」も棚上げにしています。


昨日は、頂いたタケノコや蕨

そして庭先で育ったフキの調理。



（↑）は、の畑で採れた絹サヤ



フキはゆでて皮を剥いで

水に晒してあく抜き



蕨も同様。

ただ細くて硬いのでお浸しではなく

炒め煮にする事に。



茹でたタケノコとフキ

タケノコは下の硬い部分を使うので薄目に切っておく



（↑）は、必須アイテム

夫の母（お義母さん）から教わった

家族みんな大好き♪レシピ。



タケノコ、フキを油で（多目の）炒め

小女子入れてさらに炒め、

味噌で味付け。

味噌が焼けた香ばしさとと春の香りが

相まって、本当に素朴で美味しい

この時期だけの一品です。





蕨は、油揚げとタケノコを

炒めて、薄口しょうゆで味付け。



そして、タケノコと言えばこれ（↓）



ワカメが有れば完ぺきでしたが…。

タケノコご飯は写し忘れ(^_^;)



昔、故郷時代…

TVのニュースで、山形のお寺さんで

タケノコご飯を出す！と言った放送を見て

早速「行きたいね！」と

そのお寺さんに電話（確か予約せいだったかと）

すると「ウチのタケノコご飯は普通ですから

お宅で作るのと変わりないですから」と

やんわりと断られ…(^_^;)

結局行かず仕舞い。

お寺さんの名前も忘れましたが

タケノコを見るとフッと思い出す出来事です。


さて、庭・・・

塵の様に細かい種なのに

発芽率も高く、大きく育つジギタリス

これがあちこちで育ち

丈夫なホスタさえ生育不良にしてしまうほど。

意外と図々しい花です。













情かけて、抜かなかった私が悪い！


今後はそうならないよう、

注意しながら育てなきゃ…





竜雲枝の富士桜「湖上の舞」が

咲き進んできました♪



どうも変形花になる「ミスズスミレ」

園芸種は、育ち方も弱いようです。



大好きなニリンソウ


ふる里の庭は、勝手に山野草が生えてきてまして

カタクリ、マイヅルソウ、チゴユリ、春蘭

ササユリ、そしてニリンソウは大株になって育ってました。

家自体が野山の中に有る…そんな場所。

昔を思っても仕方がない事ですね。

さて、今日はそこそこ頑張ろう（笑）


では、また明日♪


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天気　　：　　曇り

只今の室温　　：　　２３．９℃　　　１０:３９