料理

ジャガイモ(シャドークイン)

14 2016

今日は朝の内、霧でしたが日中はピカピカ

午前中は茂りに茂った雑草と格闘。



さて、

シャドークインは、例年マァマァの収穫。

アントシアニンたっぷりの健康野菜。

ただ見た目真っ黒

切ると、割とジューシーなジャガイモなので

紫色の汁が出てくるので、初めての人は皆ビックリ。



丸のまま茹でると、皮がするっときれいに剥けます。

アツアツの内にマッシュ。






茹でたニンジン、茹で卵(炒り卵の方が綺麗だけれど)




食べる直前に玉ねぎ、トマト、キュウリも加え

マヨネーズで和えると、カラフルでヘルシーなポテトサラダが出来ます。


コロッケにするとこれまた、面白い♪


アンデスレッドなどは煮崩れしやすいけれど

シャドークインは、メークインのように煮崩れし難いです。



さて、野菜が沢山有るのでドサッと入れた中で「煮豚」を作ってみました。



茹で汁は、卵を入れて野菜たっぷりスープに。

デトックス料理ばかりです。



で～～、ピーマン、玉ねぎ、トマトもありますから

昼食は「ピザトースト」

ゆで豚もトッピング(~_~;)




食べても食べても減らない野菜に追われています。



そうそう、昨日第３回目の「キュウリのQちゃんもどき」漬物作りまして。

意外と簡単で、ご飯のお供に最適なもので…(~_~;)




今朝、庭の一部が「何モノ」かに掘られてまして。



モグラトンネルの辺りなので

野良猫君？頑張って退治してくれてたのかな？？



それにしても、今日の雑草取り&選定作業

暑かった～～～　　　暫く汗が引かなくて…


それでも越して来た頃に比べたら

大分「暑さに適応」してきたのを感じます。


以前はこんな日差しの時は出る事すら出来ませんでしたもんね～。


汗がかける体質に変化してきてるのにびっくりです！



***************

天気　　：　　晴れ

只今の室温　　：　　２９．４℃　　　１３:２８