FC2ブログ

ガーデン&ベジタブルLife

草花愛でて、野菜作って♪にゃんこと過ごしてまったり生活(著作の放棄はしていません)
MENU
料理

大き過ぎて苦労したカツオ

今日も晴れ

でも、台風12号接近中なので

大荒れになる予報。


さて、昨日「嫌味なほど大きなカツオ」が届きました。

箱ごとだと氷も入ってますから10kg超えてます。

DSCF5943_1_20200922090938beb.jpg

開けて取り出すのがまた一苦労。

氷の中の「尾」が見つからない。

DSCF5945_1_202009220910003d5.jpg

氷は床に零れ落ちるし…

もう必死!

やっと尾を掴んでも、いつものように持ち上げられない!

両手で抱きあげて、やっとシンクの中に!

DSCF5946_1_202009220910134b0.jpg

ウワ、一杯一杯!

なんと、6.5kgですって

3.0kgも有れば十分なのに…

当然まな板からも飛び出す大きさ。


出刃包丁研いで、研いで…取りかかるも

刃が立たない!

まるで鎧に包まれてるかのよう



カツオを捌くには順序が有りますが…

順序?それどころじゃない!って感じ。



背びれを剥ぐのも、いつもなら割とスムーズなのに…

骨が大きくて硬くて鋭く

下手をすると指にグサッと刺さるので、

始めてを呼び、尾をしっかり持っててもらい

少しずつ背びれの部分を引っ張りながら

尾の方から頭にかけて通っている背びれと

付属の骨を、出刃で皮を少しずつ切りながら剥がす!!

もう、この時点でゼイゼイ、ハァハァ

頭と内臓取り除き、3枚下しに…


ところが包丁が、カツオ大き過ぎて背の部分まで届かない!!


マグロを下ろす時の長い包丁が欲しい!

そう思った瞬間です!!

中骨に身がたっぷりついて、歩留まり悪かろうが

何とか3枚に下ろさねば!と必死!!


いつものカツオの数倍時間がかかりました

あまりの格闘で、写真撮るのも忘れる始末!!


にも、たっぷり分けて。

DSCF5952_1_20200922090959583.jpg

それでも背の部分がまだ半身残っています。



腹の部分は、切り身にして

「塩麹、味噌、醤油、砂糖」を混ぜ合わせたものに漬け

中落ちは、本日ハンバーグに。

あまりに多いので一部カツオの煮物にも。

DSCF5951_1_20200922091010d68.jpg

砂糖、醤油、酒、ショウガだけで煮ます。


今朝、

「まだある背の半身どうする?」

魚好きのも、流石に…

「刺身はもういいな…漬けておいたら!」ですって。

そうねぇ~、そうしましょうかね~。

「燻製」にするって手もありますが

面倒ですしね。


カツオを捌く前に、大量に有るピーマン

炒め煮にしようと千切りにしていました。

DSCF5944_1_20200922090946015.jpg

カツオで疲れてましたが…炒め煮に。

DSCF5949_1_202009220910032a3.jpg


食材との格闘は、本当に大変。

食べる努力って、辛いものですよね~。


外で、畑耕して種蒔きして…は楽しいのに

多過ぎる食材との格闘は、辟易です。


自然と共に生きていく!って、

はた目には素敵ですが、実に苦労が絶えないものですね。



大きなボール一つを、炒めにしたピーマンですが…

まだまだ野菜室に同じ位有ります。

有り難い事とはいえ…



さてさて、気分を変えて…庭の花を♪

DSCF5958_1_20200922091006c5e.jpg

DSCF5959_1_202009220910105bc.jpg

夏の暑さて、枯れそうになっていたシモバシラが咲き出しました。

同じく、駄目になるかも!位にヘロヘロだったホトトギスも。

DSCF5960_1_20200922091012aa6.jpg

DSCF5961_1_20200922093744b97.jpg


9/13に蒔いた小カブは、発芽揃いましたので

防虫ネットをかけて。

DSCF5963_1_202009220937567a2.jpg

DSCF5964_1_20200922093752d3b.jpg

紫チンゲン菜は順調に育ってます。


そうそう、通路の縁石を半分取り

畑の耕うんをし易くしました。

DSCF5962_1_2020092209375462c.jpg


まだまだ画像は有りますが…

続きはまた明日♪

台風の供え、準備万端にして下さいね。


*****************

天気  :  晴れ

ただ今の室温  :  25.6℃   9:41


※ もう、あんな大きなカツオは御免こうむりたい!


送り人曰く「あんな大きなカツオ始めて見たので

送って、驚かせてやろう!
」ですって。

有り難いけれど…まだ腕が痛い!!(^_^;)

スポンサーサイト



料理

「もどき」料理ばかりで・・・

昨日の変わり易い天候から

今日は、何だか晴れるかも!的、空模様。

室内に入る風の涼しさの良い事♪


9月も半ばですもんね~。

当たり前と言えば当たり前ですが

今年は、まだまだ30℃以上の日が

ずらっと予報で並んでいますから

秋野菜の種まきもなかなか出来ません。

蒔いて芽が出ても、暑さで焼けて消えるのが落ちですもんね。


とはいえ、育てていた「苗」はそろそろ植えねば…と

徒長した「チンゲン菜」を定植

秋野菜には、多肥は必要ないので

サッと耕して均して、植付。

ついでに「20日大根(ラディッシュ)」も蒔いて

ネット掛けようとしたら、雨が…

DSCF5786_1_202009140839330dc.jpg



雷も鳴り始め、雷嫌いの私は

大慌てで片付け室内に。

せっかく雲ってて、外仕事には良い日だったのに!

ガッカリです。


それからずっと降ったり止んだり。

従って、窓を開けたり閉めたり…

忙しいったら。


そんな中で、時間毎に変わる花

DSCF5789_1_2020091408392694c.jpg

DSCF5795_1.jpg

放置のオンシジュームも。

DSCF5792_1_20200914083931f66.jpg

チェリーセージ

DSCF5790_1_2020091408393163a.jpg

コムラサキは、綺麗な色に。

DSCF5796_1_20200914083934c56.jpg

あちこちで咲いてるトレニア

DSCF5787_1_202009140839341f3.jpg



さて、夏野菜も終盤

収穫は「ナス、ピーマン、シシトウ」ばかり。

「もどき料理」のオンパレード。


青椒肉絲もどき(↓)

DSCF5785_1_202009140839219de.jpg


DSCF5784_1_202009140839125d1.jpg

(↑)モロヘイヤとオクラにすりごま入れて

で、すりごま余ったので(↓)

DSCF5783_1_20200914083914d59.jpg

「人参しりしり」もどき。


いつもいつも「もどき料理」ばかりです。


そう言えば…

水沢鉄瓶・・・(↓)

気に入って購入し、水垢や酸化したら

作っていた店に持参して、

焼き直ししてもらってました。

IDSCF5793_1_2020091408584862f.jpg

その後、IHに替え

底に有る3つの足が邪魔をしてお蔵入り。

DSCF5794_1_2020091408585094a.jpg


今は、別の(同じ店の)鉄瓶を使っています。

酸化して、焼き直しして欲しいのですが・・。

最早遠くなってしまい、残念ながら

そのまま使い続けています。


あの職人さんは、今も健在でしょうか??

コロナが無かったら、持参して直して欲しかったのですが・・・。


購入時は高い!って感じがしますが

生涯どころか、次世代まで使い続けられる鉄瓶

良いものは、良い!って事なんですね~。


では、また明日♪


*****************

天気  :  晴れ

ただ今の室温  :  27.9℃   9:05

料理

丸ごと1本見ると買ってしまう…

今日は降ったり止んだり。

昨日は晴れ、早々に買い物に。

普段寄らないスーパーなのに

ついフラフラと入って…(~_~;)


開店早々ですので魚が並び始めた所でした。

で、ン?ピンコカツオ?

ふる里では小さい魚を「ピンコ○○」と言います。

「ピンコサンマとか、ピンコカツオとか」

あれ違う…

そこに値札を貼りに。

本マグロ

(はぁ、こんな小さいの捕るんだ)

1本もの見ると、ついつい買ってしまう

ふる里では当たり前でしたから

その癖が抜けないようで(~_~;)


ピンコは美味しくないの知ってるのに

何故か、見過ごせないのよね…。


はぁ、悩ましいこの癖。

買えば、捌くといった手間がかかるのにね…

自分で自分の首を絞める私です。

(しかも、刺身殆ど食べないのに…)


DSCF5764_1_20200912090812ca9.jpg

DSCF5766_1_202009120908049a7.jpg

oh~、食後直ぐに捕まえられたのね…

もっと大きくなってから出会いたかったわね。

巻き網で一網打尽だったのかな??


DSCF5767_1_20200912090812d5b.jpg

中落ちは綺麗にスプーンですくい取り

ピーマンと一緒に炒めたらおいしかった♪

DSCF5769_1.jpg

腹の部分は、塩麹に漬けこみ。

DSCF5768_1_20200912090813609.jpg

(↑)塩麹は、手作りです。

DSCF5778_1_20200912090817307.jpg

油が少ないようなので

青紫蘇にごま油、醤油で漬け風に。

DSCF5770_1.jpg

栗ご飯の栗は、頂きもの。


そうそう、今度はカボチャプリン作りました。

DSCF5777_1_20200912090816e05.jpg

トッピングは、小豆

蒸プリンは、誰でも簡単に手軽にできるので

蒸し器さえあれば、楽チン。


それと、近頃やたら採れる「シシトウ」

これがまた、唐辛子みたいに辛いのが混じってます。

なので、良く炒めて甘辛佃煮に。

箸休めに丁度♪

DSCF5772_1.jpg

DSCF5773_1.jpg

炒めて、炒めて。

DSCF5774_1.jpg

DSCF5776_1_2020091209174317f.jpg

「砂糖、醤油、酒」でまた炒め

良く味が絡んだらすりごま入れて、また炒め煮。

DSCF5779_1_202009120917427b7.jpg

完成です。

大ザルで一つが、これだけに(↑)

今の時期のシシトウは、縦半分に切り

中の種とヘタを取り除いて使ってます。



(↓)のヒツジの置物は…

何だか、目がね、可愛くてウチのアリちゃんに似てる♪

そう思って連れてきました。

DSCF5761_1_20200912090758ec5.jpg

今は、階段の降り口に飾って

鼻を撫でながら下りて行きます♪

花は、が持ってきた物



そうそう、近頃の空は変わり方が激しくて。

DSCF5754_1_20200912090753cda.jpg

晴れていても油断大敵ですよね。

DSCF5781_1_20200912091731c9a.jpg

そして今日の空(↑)

DSCF5782_1_2020091209174345d.jpg

タマスダレも雨の日は可哀想ね。



あ、また、雨がサッと降ってきました。

今日一日、こんな感じなんでしょうね。


今日一日、何して過ごしましょうか…

したい事と、すべき事の格差…

うまくいかないものですね~。


では、また明日♪


*******************

天気  :  降ったり止んだり

ただ今の室温  :  27.5℃(涼しくて嬉しい)   9:30

料理

安倍首相

晴れて暑い日でした。

昨日、14時過ぎの速報に

誰しもが驚いた事かと。


近々の安倍首相の体調がお悪いのは、

何となくそうなのかしらとは思っていましたが

任期半ばでの辞意表明は

心に去来する諸々が多かった事かと。


まずは7年以上もこの国の為に

ご病気を抱えながら頑張って来られたことに

敬意を表し、改めて有難うございますと

申し上げます。


これからは、日本一の山を眺められる別荘で

静養され、再びお元気になられますことを

お祈り申し上げます。



さて、再び「カツオ」の話題で恐縮ですが…

1/2残っていた「背」の部分を

はてさて、どう料理しましょうか?

色々考えたあげく、カツオのアヒージョにする事に。

残りは、好評だった「シソ焼き」に。


背を切り、作り置きしていた「ニンニク醤油」で

下味を付けてみました。

※ ニンニク醤油は「皮をむいた小粒のニンニク」を

蓋つきガラスの器に入れ、醤油を注ぎ(適量)

ねかせておくだけ


DSCF5487_1_20200829200512385.jpg

1) ニンニク3片はスライス、唐辛子1本は種を採り半分に切る

ピーマン3個はくし切りに(適量)

カツオは、一口大に切り(カツオが大きくて切り身が大きくなり過ぎましたが)

ニンニク醤油に漬けておく。

2) フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ

少し温まったらニンニクのスライスと唐辛子を入れ

カツオを入れ、中火で焦げないように火を通す。

3) カツオに火が通り始めたら、ピーマンを入れ

しっかり火が通った時点で塩を入れる。

DSCF5493_1_20200829200504e39.jpg

※背の部分は、縦半分に切ってから

一口大に切り分けた方が良かった(反省点)


残った切り身は、シソの葉の裏に

たっぷりの片栗粉を付け、カツオの切り身を乗せ

フライパンに油を入れ、

カツオ側から中火で焼く。

DSCF5486_1_2020082920051453d.jpg

シソも油で焼くと青味が残って綺麗に仕上がる。。

下味が付いているので、このまま食べられます。


達にもお裾分け。

ワインとビールで、ほろ酔いかも。


さて、延び延びになっていた野菜の苗。

やっと「野菜の培養土」を買ってきましたので

植替えしまして。

P1010309_1_20200829200451811.jpg

P1010313_1.jpg

P1010312_1.jpg

もっと早く植え替えれば、かなり大きくなって

とっくに定植できたはずですが…(^_^;)


近頃は、「面倒・億劫」が先に立って

物事が進みません(^_^;)


「玉ねぎ」も蒔く時期なんですけれどねぇ~。

まだ準備も出来ていません。


あれやこれやの種が、冷蔵庫の野菜室占領中です。


では、また明日♪


****************

天気  :  晴れ

ただ今の室温  :  29.9℃   20:19

料理

カツオとスイカ

昨日、ふる里からカツオが届きました。

DSCF5434_1_20200827145123513.jpg

あれ?いつもとは違う箱…

DSCF5436_1_20200827145150adf.jpg

oh~頭、内臓、尾が取られ

2枚におろしてありました。

年々、大型の魚をさばくのが

大変になってきてましたから

これは楽です♪


早速、背(半身分)は刺身に。

あまりに大きなカツオなので、宅に分けても山盛り。

DSCF5443_1_20200827145227ddc.jpg

しまった!皿が小さ過ぎました。

カツオの付けたれは、青紫蘇、ミョウガのみじん切り、

すりおろしにんにくに醤油を入れたもので頂きました。


さて~~

やっとシシトウ、ピーマンも採れ始め

DSCF5439_1_202008271452113bb.jpg

シシトウは甘辛炒め

DSCF5437_1.jpg

ピーマンは、ピリ辛タレの胡麻和え炒め

双方、箸休めです。


DSCF5438_1_20200827145222e55.jpg

紫のジャガイモ、シャドークイン

ザクザクと下ろして、ワカメ、すりごま、チーズを混ぜ

繋ぎに小麦粉まぶして、フライパンで焼きます。

DSCF5441_1.jpg

カリッとした食感のジャガイモのお焼きです

DSCF5444_1.jpg




そして、今日は、農家先生から特大スイカを頂きました。

1個は宅にですって♪

DSCF5477_1_20200827145230969.jpg

ただいま冷蔵庫満杯で冷やせません。

此処には富士の水が湧いてませんから

あ~~残念。


さて、カツオの半身と

昨日の残りの腹の部分が残ってます。

腹の部分は、切り身にして「味噌、砂糖、酒かす、酒」で

漬けこみます。

DSCF5478_1_202008271452328f8.jpg

腹の部分にはアニサキスが居ますので

生では食べずに、焼くか煮るか

必ず火を通して。


中落ちはスプーンで削ぎ取り、

尾の近く、そして頭の近くは皮を取り

全て合わせて包丁で軽く叩き、

「味噌、ワカメ、酒」を混ぜて

シソ焼きの具とします。

DSCF5480_1_20200827150927fc3.jpg

シソの葉の裏に片栗粉をまぶし

カツオの具を乗せ、油多目のフライパンで焼くだけ。

DSCF5483_1_20200827150930b60.jpg

で~~、残り半身の背の部分が残ってます。

刺身はもう沢山…と言われるし…

カツオの竜田揚げ…何かも良さそうですが

せっかくの刺身の部位が、勿体ないかも。


漬けとかカルパッチョ、またはアヒージョも・・・

悩みどころです。



今日の天気は、朝の内晴れてましたが

8時を過ぎた頃から雨がパラパラ…

怪しい空模様に変わり

洗濯物出したり引っ込めたり。


なのに暑い!

そのせいかゴーヤがバカ採れ

ご近所さんに「ゴーヤ食べます?」って聞いたら

「食べなぁ~い」ですって。

好き嫌い有りますもんね。


流石に獣の食害も無い!

そんなゴーヤ・・・相変わらずの佃煮にしましょうか。


では、また明日♪


***************

天気  :  晴れたり曇ったり、雨が降ったり…猫の目天気

ただ今の室温  :  28.1℃ (エアコン中)  15:21

料理

初秋

日中日差しは強いのですが

朝晩の風の涼しさ



秋きぬと 目にはさやかに見えねども・・・

時折強く吹き込む風

その冷たさに、思わず何か掛けなきゃ…。

そんな涼しい風が、本当に嬉しい。



暑かった熱帯夜も、いつの間にか

爽やかな夜になってきました。

まだまだ油断が出来ないとはいえ…

着実に季節は秋へと進んでるんですね~。



散歩道にて…

DSCF5423_1_20200826075640cd6.jpg

ススキに穂が出てきました。

DSCF5420_1_202008260756026b0.jpg

センニンソウ?

DSCF5421_1_20200826075648fe8.jpg

ン?何でこんなに低いの??

頭閊えるよね…


DSCF5422_1_202008260756490eb.jpg

アハハ、はみ出してる。

これだとツル返し楽に出来そうね。


DSCF5427_1_20200826075645ad3.jpg

ユウゲショウ


そして我が家…

DSCF5429_1_20200826075641a37.jpg

最初のは既に種が出来てますが

良く咲き続けるキキョウです。

DSCF5428_1_20200826075652eeb.jpg

雄花ばかりが目立つツル首カボチャ。



此処に来て、ゴーヤとモロヘイヤ、オクラだけが

元気に沢山出来ます…

毎日毎日それの料理ばかり…


と、その前に…キノコ

DSCF5430_1_20200826075631439.jpg

毎回作るMixきのこ

使いやすく刻んで、袋に詰めて冷凍。

DSCF5431_1_20200826075650a65.jpg


オクラは、青シソと昆布を混ぜて。

DSCF5417_1_202008260806257d2.jpg


ゴーヤは刻んで、ゆっくり炒め煮の佃煮

DSCF5415_1_20200826080609d46.jpg

これで7本消費♪


ジビエのイタリアン風煮込み

DSCF5419_1_202008260806314f1.jpg

頂いてた鹿肉は、一口大に切って

しっかりしたゆでし、アクを取り除きます。


ニンニク、玉ねぎ、ナスをしっかり炒め

トマトとキノコmix、に豆を入れ煮込むだけ。


ついでにお稲荷さんの皮を煮て♪

DSCF5416_1_20200826080626645.jpg


毎日、毎日似たような野菜を

如何に違う味付けで食卓にのせるか?!

頭の体操してるような日々です。


たまには外食!と思いますが

エアコンの中の半ば密閉空間での食事は

リスクが高過ぎる!!(はぁ~早く終息して欲しい)


ふる里の友人の話では、

タクシーがテイクアウトの料理を

自宅まで運ぶ仕組みが出来てて、そのタクシー代は

市が負担するとの事!

なので、共働きの彼女は、助かって♪なんて話してました。


お店も、タクシー会社も、個人も皆助かる♪

小さなこんな仕組みが、逆にGOTOより

経済動かすのかもしれませんね。


では、また明日♪


******************

天気  :  晴れ

ただ今の室温  :  28.8℃   8:51

料理

カツオが届いた♪

昨日、今日と雨。

しかも、大雨警報が出ています。

昨日から降り続いた雨は今日一日ずっと降る様で

土砂災害が心配な状態です。


昨日から、ナウキャスト見たりで

雨の状態確認してました。

今のところ周辺に異常な状況は見られないようで

少し安心ではありますが

何しろ、地域の詳しい地形も解りませんし

災害の歴史も知りません。


昨日、電話連絡網で「土砂災害危険地域は

危険度3が出たので、避難する人はして下さい」

そんな内容でしたが

「ねぇ、避難するの?」と聞いたら

「しないよ!する人はして下さいだから」との返答。

昔からの人がそう言うのだから、安心だし

此処は土砂災害危険地域にはなってないし。


と、言う訳で気象庁のHPなど見ながら

雨の状況確認しつつの夜でした。


そんな雨の中、宅急便が届きました。

毎年届く「ふる里からのカツオ」です


昨日やっと「お中元」を注文しに出かけて

戻ったところでのカツオでしたので

しばし休憩しないと、捌けない…

捌き始めたら、最後まで処理しないとダメですから

ある程度の覚悟が必要ですしね~。


開けたらあ、かなり大きい!

4kg超えてる?

出刃包丁研いで、研いで…

さて始めますか!

DSCF4436_1_20200701084550949.jpg

途中の画像なし…

何せ格闘でしたので(^_^;)

とにかく新鮮!良い色で身が光ってます。


3枚におろして

背は、刺身と決めてます。


腹は、アニサキスなどが居ますから

昔から絶対刺身では食べず

焼くか煮るか…です。

DSCF4440_1_20200701084556a6c.jpg

今回は、塩麹に味噌砂糖を加えて

漬けこみました。

2~3日付けたら、1切れずつラップでしっかり包み

ジップロックに入れて、冷凍保存も出来ますしね。


中落ちなどは(素人なので結構つきます)

スプーンで集めて、包丁で叩いてカツオバーグに。


秋なら、「あら汁」にしますが、

今の時期は、あら汁よりはカツオバーグの方が美味しいしね♪

DSCF4443_1_202007010846056a3.jpg

尾の辺りや、骨が多い部分などを

叩いたうえで、みじん切りの玉ねぎ、ショウガ、ネギ

繋ぎに卵、パン粉、片栗粉を混ぜて

(手でしないでスプーンで混ぜ合わせ

スプーンですくって、フライパンで焼きました)

食べる時にサッと醤油をかけて。

スプーンですくってなので形は悪いですが…(^_^;)


DSCF4442_1_2020070108460331c.jpg

刺身は、ネギ、ショウガ、醤油、ゴマ油で漬け風に。

勿論、山葵醤油でも、ニンニク摩り下ろしたのでもOK!


雨が強く無ければ、青シソでカツオをくるんで焼くと

カツオバーグがもう一味美味しくなるのに。


残念な雨です。



****************

天気  :  雨

ただ今の室温  :  25.7℃    9:06


料理

ズッキーニと紫インゲン

今日は雨のち曇り…のち雨

午前中は雨脚強く、午後になってやっと雨が上がり

農家先生から茹でたてトウモロコシを頂き

野菜の立ち話。


「うまく出来なくて~」と言ったら

「素人がプロ並みに作られたら、農家が困る!」

確かに(^_^;)


そんな素人菜園で(ど素人の達)出来た

野菜とブルーベリーを持ってきました。

ブルーベリーは、1本毎ネットでしっかり覆ったので

鳥獣被害も無く、大量収穫出来たようで

ジャムづくり出来るので大助かり♪

但し「キュウリとピーマン」は、流石に過剰なので

職場の友人にお裾分けするとか。


で、我が家では作っていないズッキーニと

紫インゲンは、せっかくですからいつもの

具沢山のデトックススープに。

DSCF4405_1_20200628182447e20.jpg

ピーマン、玉ねぎ、ズッキーニ、紫インゲン、ニンニク(潰して刻んだもの)

DSCF4406_1_202006281824544ce.jpg

トマトも思い出して入れまして

オリーブオイルでしっかり炒めます。

(こうする事で野菜のうまみが良く出ます)

DSCF4408_1_20200628182458ef9.jpg

(↑)この位まで炒めたら、水とブイヨン1個

キノコmix、蒸豆(市販品)、ボイル豚肉で

煮立ったら、塩こしょうで味を調えて終了。

DSCF4411_1_20200628182505741.jpg

豚肉は茹でてあるので、(アクも出なくて便利です。)

素材に全て火が通れば終了なので、時短♪


そうそう、豚肉などの脂は、「飽和脂肪酸」

飽和脂肪酸は、体内でつくられる脂肪なので

あえて、摂取しなくても済むものです。

要するに「自分にとって、飽和状態の脂

摂り過ぎれば、肥満の素で

コレステロール値をあげる原因になりますから

茹でて使うのはかなり良いと思われます。

DSCF4413_1.jpg

そこで毎回、ボイルして、(している間にアクと脂を

丁寧に取って廃棄
)尚且つ、脂身を取り除き

一口大にちぎって、パサつきを防ぐために

オリーブオイルを絡めて冷蔵庫

ラップは、しっかり空気を抜くように付けるのがポイント。


こうしておけば、冷やし中華のトッピングに等々

色々簡単に使えて便利です。


食事は、なるべく身体に良い方法で

美味しく食べる♪が、大事なんですね~。

でも、甘い物など、誘惑が多い…困る困る(涙)


DSCF4401_1_202006281824548a7.jpg

DSCF4402_1_20200628182513cb5.jpg

(↑)が、種蒔いたら…こんな状態まで増えたタイム。

これには驚き!です。


DSCF4400_1_20200628182454991.jpg

なかなか大きく育たず、ガッカリしていた

シルクスイートの苗

やっと4本だけ出ましたので、大事に植えなきゃ!

(もう遅いかもしれませんが…)


DSCF4399_1_20200628182451198.jpg

地植えからプランターに植え替えた

「姫吾亦紅」 虫食いに遭い難くなったのか?

割と綺麗な状態でつぼみが出てきました♪


昨日の散歩で、名前不明だったもの…(↓)

DSCF4380_1_20200627192825070.jpg


DSCF4398_1_202006281824026bd.jpg

(↑)で調べたら、ミツバウツギのようで

名前が解るとなんかホッとします。


雨がザァザァなのに…

電線にポツンと止まってるキジバト。

DSCF4397_1_2020062818471864b.jpg

雨、気にならないのかしら??

DSCF4396_1_2020062818472058e.jpg

ザァザァ、ザァザア・・・なのにね…。



※ 毎回コロナ感染について書くのは気が引けますが…

また、都の感染者が60名とか…

家庭内感染、職場内感染なども増えてきてる由…

見えない敵…

増えない事を祈るばかりです。


そうそう、使い捨てマスクの廃棄量が多過ぎ

ゴミとして出される以外にも、ポイ捨てなどもあるとか。


菌が付いてる場合なども考えると

使い捨て自体を考え直して、

過密地域じゃない所では、なるべく布マスク

使い捨てのゴミを減らす工夫も大事なんでしょうね。


そして、コロナ終息した時に、元の生活に戻っても良い事と

戻らない方が良い事を今のうちに

しっかり考える必要がありそうです。

(※ 実は地域の習慣で戻らなくても…って思う事有り!です)(^_^;)


*****************

天気  :  雨 / 降ったり曇ったり

ただ今の室温  :  26.2℃    19:01


料理

豆乳とジャガイモのスープ

今日は未明から雨です

昼頃から一旦止みましたが

また霧雨が…

まさに梅雨!


時々、爪が横から割れます。

これはもう、随分昔からで

考えてみると、丁度今頃の季節が多いような…


こうなると、このまま放置すればドンドン割れがすすみますから

絆創膏等を貼って押さえますが・・・

その、押さえる為の防水テープが無くなってましたので

雨だけれど、仕方がない!出かけましょうか!!!


週末ですから、ついでに買い物も。

毎日毎日、朝昼晩と食事は欠かせませんから

当然食材も常に補充しておかないと…ですもんね。

昨日は午前中水回りの掃除。

女は幾つになっても、家事労働から抜け出せませんね~。


ただ、こうした多様な雑事に追われるせいか?

女性の認知症発病年齢が高いのも頷けます。


さて、そんな私の毎度の調理は…

時短で美味しく♪がモットー

しかも、今有るものを利用して勝手に作りますから

同じものが二度と出来ない…(^_^;)


そんな我が家の豆乳ベースの具沢山スープ

(豆乳は、何時も買い置きがあります)

※ 震災以降、缶詰始めお菓子なども常に

ストックを欠かしません。

※ 満腹4人分程度 ※

1)まずはジャガイモ4個の皮を剥き、2等分した上で

7㎜程度に切って、浸る程度の水で柔らかくなるまでゆでます。

DSCF4266_1_20200625144852d28.jpg


2) 茹でてる間に、玉ねぎ1個、ピーマン2個をせん切り、

ニンニク1片は潰してみじん切り、をオリーブオイルで

玉ねぎが透き通るようになるまで炒めます。

DSCF4265_1_20200625144846f3c.jpg

3) 柔らかくなったジャガイモは、フォークで粗くつぶします。

DSCF4267_1_20200625144842a49.jpg

4) 野菜を炒めておいた鍋に、ジャガイモとゆで汁を入れ

キノコと肉を入れ、塩を小1位入れて煮ます。

※ 我が家では、キノコを3種mixし、小分けして冷凍保存

肉もボイルして、一口大にちぎって冷蔵庫保存してます

DSCF4270_1_20200625144903c52.jpg

5) 完全に材料に火が通ったら、豆乳を入れ

味を調えたら、コショウを入れ火を止めます。

DSCF4272_1_20200625144905000.jpg

※ 豆乳は煮立たせると、モロモロとした塊が

出来ますので、煮立たせない様にしましょう。


自分で言うのも…ですが、このスープは本当に美味しいです。


毎日、少しずつ野菜が採れます。

DSCF4280_1_20200625144912024.jpg

地這キュウリは、ネットを張らずに楽ですが

葉影で見つけられずにいると

大きくなり過ぎるのが欠点。

大きいのは、キュウリの酢の物とかに最高ですが。

DSCF4264_1_202006251448420f7.jpg

青紫蘇も毎年、あちこちで生えてきますので

キュウリと和えての浅漬けも、とても簡単で

この時期はさっぱりして美味しいですね。



さて、庭

DSCF4274_1_20200625144909245.jpg

放任クレマチスが咲いてます。

DSCF4275_1_20200625144912060.jpg

DSCF4276_1_2020062515042850c.jpg

DSCF4278_1_2020062515042046f.jpg

DSCF4279_1_202006251504328be.jpg

DSCF4277_1_20200625150420e65.jpg

どんどん大きく育ってますが

種からですと柚子の実が付くまで

かなり長い年月がかかるようですよね。

切ろうかなぁ~と思っています。


そうそう、が「この人の記事面白いから読んでみろ!」と

言ったのは大分前。

何しろ、毎日毎日忙しくて、新聞に目を通す暇がない・・・

でも、読んでみた!

DSCF4262_1_20200625150345769.jpg

(6/24 朝日新聞)より

確かに、面白い!

歯切れの良い文章で、クスッと笑ってしまう。

サラッとした軽快さが有ってホント読みやすくて

ハマってしまいます。

機会が有ったら是非、彼女の文章読んでみてくださいね。

そして同日の記事には…

DSCF4263_1_20200625150411457.jpg

コロナで差別!!

黄色人種は、ある意味黒系より差別が酷い気がします。


なので、コロナ渦では、色々差別が有った由…

差別は、国内外を問わず

根強く有るものなのですね。


スポーツに勝者敗者が有るように

人間界にも「勝者(金持ち)敗者(貧乏)」

「肌色勝者(白系) 敗者(有色系)」等々…

昨今では、医療従事者に対しての差別まで

優劣等で差別化されるのは悲しい限りです。


コロナ蔓延以降、好きな図書館通いもStop

万万が一!って事も有りますしね。

都では昨日また多くの患者が出たし…

第2波の予兆でしょうか?


では、また明日♪


*******************

天気  ;  雨 / 降ったり止んだり

ただ今の室温  :  26.1℃   15:26

料理

キャベツばかり…

晴れも今日までですって…

なので、大物を洗って♪


日差しが強くて、外に出るのが

段々億劫になる季節がやって来ますね~。

そんな暑さの中でも

元気な花

DSCF4094_1_20200617164633f24.jpg

DSCF4095_1_20200617164656555.jpg

DSCF4096_1_20200617164721c45.jpg

DSCF4104_1_20200617164717fa2.jpg

DSCF4098_1_2020061716471035b.jpg


毎年、時期が来るとしっかり咲く丈夫な花です。

そして、未熟果は自然に落ちる季節でもあります。

DSCF4099_1_20200617164727290.jpg

DSCF4100_1.jpg

今年は沢山花が咲いたので

実がなり過ぎるのでは…と心配したのですが

自然力は、ちゃんとそれなりに

樹力を見極めてるんですね~。

DSCF4102_1_20200617164646efa.jpg

柿もこれからどんどん落ちますが、

残った実が、次は虫食いに遭って

なかなか口まで入りません。


さて、キャベツが沢山採れて

毎回キャベツ料理。

面倒なので、芯をくりぬいて

丸ごと一気に蒸して調理です。

(↓)は、ザワークラフト風に酢漬です。

DSCF4112_1_20200617165405dfe.jpg

ニラもどんどんできますし、ニンニクもショウガもある…

そこで、毎度の餃子

DSCF4111_1_20200617165406e5e.jpg

具が余ってしまいましたので、(↓)

DSCF4109_1_20200617164657c88.jpg


ついでに茹で卵を、ショウガ、酢、醤油、砂糖で

軽く煮て、冷蔵庫保存。

DSCF4110_1_202006171654020a1.jpg


此処まで付くって、やっとひと段落。

え~~~、またモンシロチョウが…

DSCF4108_1_20200617164723eff.jpg

何処を探してもサナギの後は無いけど…

簡単に部屋に入るとも思えず…

まさか?やっぱり我が家で羽化??


ま、いろんなことがあります

無農薬ですしね…(^_^;)


では、また明日♪


******************

天気  :  晴れ

ただ今の室温  :  26.1℃   17.1℃

料理

ラッキョウに辟易

今日は、薄曇りって感じです。

窓を開けてると、室内は本当に過ごしやすくて。

今日は、週1の買出し。

金曜よりは、木曜日の方が空いてる気がして。

案の定♪


毎度の我が家特製の「ドリンク」

純ココア、強い子のミロ、きな粉ですが

朝夕ですと、あっと言う間に無くなってしまいますので

買わなきゃ、鯖の缶詰も買わなきゃ

あれも買わなきゃetc…とメモして。


早々に出かけて、あ~、ホント主婦は忙しい

仕事していた時からそう思ってて

仕事辞めたら、楽になるか!と思っていたのに

これが全然!

体力は年と共に下降線なのにね~。


毎日の生活必需品の買い物って

昔から好きで、毎日何処かの店に寄ってストレス発散してましたが

越して来て、街は知らない、店は馴染みが無い…

やっと、何軒かあれを買うならあの店!って感じで

覚えて、楽しい買い物できてたのに

新型コロナ蔓延で、完全に「お家暮らし」


鬱になりそうな感じです。


「新しい日常」とやらで、コロナと共に生活する

高齢者や持病のある人は、自分で対処しなさい!

そんな感じですから

個人責任て、コロナ対策しないと!なんですよね…。


今日買い物に行って、驚いたのは…

多くの人がアルコール消毒せずに

スルーで店内に入っていく事です



食品が並ぶスーパーでさえこの状態ですから

「コロナウィルス」は、何処にでもいると思わないと!と

改めて実感地ました。


と、言う訳で、相変わらず週1の買出しで

人が多く集まる、モールなどには行かない!

スーパーでも駐車場が一杯なら、そこには入らずスルー。

消毒薬や、手指拭くアルコール除菌布も必ず持参。


ま、自分でやれる事だけはやろうかな!です


さて、昨日から「ネット環境」が悪くて

繋がり難く…

ブログの更新もままならず…


繋がる時には、すかさず(^_^;)



昨日、ラッキョウ漬けをするため

(せっかく収穫したのですから)

はぁぁ、臭いけど…と思いながら

ラッキョウの皮むき

すると、夜になっても手に着いた臭いは抜けず

(お風呂で髪まで洗ってるのに)

臭すぎて、臭すぎて…

寝るに寝られず、手袋しましたが

やはり臭くて…寝不足。

朝になっても臭いは採れず…


某ドラックストアの、かなり香りの強い

アルコール消毒液でも、臭いは消えず…


辟易、辟易…


ゴム手して、薄皮は剥けないし…

ラッキョウとは、実に恐ろしい食べ物です(^_^;)


DSCF3749_1_202006041212356d7.jpg

見た目、こんなに可愛いのにねぇ~~


そうそう、昨日はキャベツを全て抜いて石灰撒いて整地。

DSCF3745_1_202006041212205d8.jpg


バラの花がら取りながら夏剪定したり

残っていたチップを鉢の周りに敷いたり…

汗ポタポタ。


DSCF3748_1_20200604121230a09.jpg

暑い特はキュウリよね~。

夏の食材って、ホント身体を冷やすように

うまく出来てるものね。


DSCF3751_1_20200604121241b70.jpg


DSCF3752_1_20200604121237ce3.jpg

DSCF3753_1_20200604121241254.jpg

DSCF3750_1_20200604121234e9e.jpg

昨日の成果(↑) 

頑張っても、また直ぐにですからエンドレス。

DSCF3715_1_20200604121211a74.jpg

そんな私を陰からこそっとのノラ君。

DSCF3717_1_20200604121237b48.jpg

絶対近付かない。

もう、懐く事は無いのでしょうねぇ~。


でも、ノラ君が、庭を徘徊したり

木陰で休んだりするお蔭で

モグラ被害が無くなったような…


DSCF3755_1_20200604121239994.jpg

ドンドン季節が過ぎていき…

6月、衣替え。

夏物出して、長袖仕舞いましたが…

あれ?梅雨になったら肌寒い日あるよね…(^_^;)

一寸早まってしまった私です。


※ 朝のニュースで、新型コロナウィルスによる

多臓器不全の問題が出てきてるようです!

侮る事無く、十分注意しながら過ごしましょうね。


では、また明日♪


*****************

天気  :  曇り

ただ今の室温  :  26.6℃   12:22


料理

おうちご飯

今日も晴れ

でもちょっと風が冷たい感じです。

寒暖の差が激しいと、風邪引き易くなりますよね


今の時期、それが「コロナ感染か?」単なる風邪なのか?

解らないから困ります。


そんな時は、しょうがない

ジッと大人しく布団中で過ごしましょう(^_^;)


GWなのにね~と、思ったところで仕方ない

こんな時はゆっくり「おうちご飯」楽しみましょうか。


今日は「火曜」明日は「休日」

買い物客がちょっと多くなりそう…

そこで、昨日買い物に。


やはり思ったより人がずっと少なくて

何となくホッとした気分。


昨日は、「青魚」を買って。

生の魚は、生臭さが気になって

煮ても焼いても、何となく食傷気味になる私。


そこで、サンマは「中華風香味焼き」に。

は、薄塩降って一晩おいて「洋風香味焼き」にしましょう♪


まずは鯵。

ぜいご(外に飛び出してる骨のようなもの)をそぎ落とします。

頭と内臓とって、骨に沿って尾の方から包丁を滑らすように入れ

2枚に下ろします。

反対からも同じように下ろせば

2が2枚、骨が1枚の三枚おろしです。

今回は2枚で。

DSCF2468_1_20200428091940308.jpg

身の方に30cm位離してパラパラと塩を振り

ピタッとラップを身に密着させるようにしっかり付けて

冷蔵庫に。

DSCF2467_1_20200428091938e0a.jpg

パセリとローズマリーは洗って乾燥させておきます。

DSCF2469_1_2020042809195469e.jpg

焼く直前に、パン粉とみじん切りしたパセリと混ぜ合わせて

オリーブオイルを塗った鯵にコショウを振り

鯵にまぶしてから、カリッと焼きます。


サンマの中華風香味焼きは、みじん切りのネギとおろしショウガ

を始めに作ります。

DSCF2470_1_20200428091952d16.jpg

サンマを焼く前にヤマイモを焼いてみましょう♪

皮を取ったヤマイモを1cm程度の厚さに切り

好みのオイルで両面を焼いたら

ネギ生姜を入れて、サッと醤油を回し入れるだけ。

DSCF2471_1_20200428091952f33.jpg

ヤマイモって、こんな食感?

ホクホク感が楽しめます。


さぁ、次にサンマ。

同じ様にoilで焼いて、両面がきつね色になったら

ネギ生姜を入れて、香りが出るまでちょっと炒め

醤油を回し入れてから、仕上げにごま油で香りづけ。

DSCF2472_1.jpg

サンマの塩焼きも良いけれど、

飽きちゃった!って時には試してみてくださいね。


ショウガやネギは、体を温める優れた食材。

お家時間が長いこの時期には

ちょっと大目に摂りたい野菜ですね。

DSCF2476_1_202004280919526e4.jpg

相変わらずのお茶づくり

段々手際も良くなって来たものの

完全に乾くまでの手もみと、撚りとの時間の長い事。


美味しいものには手間暇がかかる。

でも、お家時間が長い今こそ

手仕事頑張る!ですね。


DSCF2449_1_20200428094046691.jpg

ヤマイモって、色々使えますが

今回は、ネギ生姜に牛肉の佃煮を混ぜて焼いてみました。

フワフワ感をより出したかったので

繋ぎは「片栗粉」にしてみました。

DSCF2450_1_2020042809405448b.jpg

お亡くなりになった「岡江久美子さん」は

日頃から健康を気遣ってたそうですが

「ヤマイモは免疫力上げる」とおっしゃってたそうです。


確かに、ヤマイモ効果は色々あるようですので

今のこんな時期には「ヤマイモ」は食卓にあげたいですね。



そうそう、お家時間解決には「カテサイ」も良いですが

「マスクづくり」も欠かせませんね。

でも、生地を買いに行くのも~~と躊躇。

先日が来て、

たたもうとしていた(↓)を見て

「可愛い柄だからこれでマスク作って!」

と、言う訳で…カミソリ持ってほどき方。

DSCF2445_1_20200428094040ea7.jpg


DSCF2446_1_20200428094053dd8.jpg

ポケット取ったらミシン跡がくっきり!

此処は後で刺繍で誤魔化しましょう!

とりあえずアイロンかけておきました(^_^;)


ついでに~~~

今ではあまり使わなくなったハンカチ。

(最近はハンドタオルなんですよね・・・)


そこで、折ってみたら…あら、可愛いマスクになりそうね。

DSCF2447_1.jpg

両側から好きな顔の幅にたたみ白い線を

チクチク縫うか、ミシンをかければ

私だけのマスク完成ね。

※ 赤い矢印の所は、白を縫う前に縫っておけば

広がらず済みます。

DSCF2448_1_202004280940534cf.jpg

内側には、ガーゼか、晒かをすればばっちり!

男物のハンカチでも出来るわね。


こんな事面倒!な、方は

ハンカチを3つ折りにして

ゴム通すところだけチクチク縫えば

ア〇のマスク風になります。


感染者が一人でも多く減る事を願って

人との接触できるだけ避けるためにも

お家時間を楽しみながら過ごせる工夫って

大事ですね~。



さて、庭・・・

DSCF2451_1.jpg

矢車草が咲き出しました。

毎年こぼれ種で咲くのですが、次第にこの色だけに。


DSCF2477_1_202004280954594ba.jpg

DSCF2479_1_20200428095457cec.jpg

他のクリスマスローズには種が出来てるこの時期に

やっとつぼみが上がってきて咲く

本当に遅咲きのクリスマスローズ


しかも、W?にしては豪華さ不足(^_^;)


DSCF2480_1_20200428095508de0.jpg

DSCF2481_1_20200428095505a53.jpg

あちこちにこぼれ種で咲く花のアレコレ。

賑やかです。


そんな中で、バンカープランツとして頑張るのも!!


DSCF2483_1_20200428095508483.jpg

DSCF2485_1_20200428095511e30.jpg

アブラムシが好む低木

お蔭で、バラやカテサイのナスなどのアブラムシ被害が

少なくて済みます。

農薬使いませんから、そんなアブラムシをムシャムシャ食べる

テントウムシの親子も殺さずに済みますしね。


DSCF2494_1_20200428095515dde.jpg

高い所で卵を産んだカマキリ


こうした虫たちも、虫を食べてくれますから

爆発的に害虫が増える事も無く…

小さな庭の中でも、自然のサイクルが有るのが

とても楽しいです。


DSCF2493_1_20200428095512429.jpg

そうそう、やっと欅の芽吹き!

遅いこと~~。

この葉っぱを目指して、また「タマムシ」来ないかなぁ~です。


タマムシって、飛ぶときの音の凄い事!

また来てくれたら嬉しいな。


では、また明日♪


****************

天気  :  晴れたり曇ったり

ただ今の室温  :  20.8℃   10:06


料理

一寸は手際良くなった煎茶づくり

昨日は曇り

今日は晴れ

でも風が冷たく肌寒い。


GWが来る前に、買い物に行かなきゃ…

と、アレコレ買ってきました。

人との接触8割減…と言っても、

買出しはしなきゃならないし。


そうそう、昨日「ニュースZERO」で

「ダイエット」は、コロナに罹り易い…なんて事言ってました。

痩せてる人は重症化しやすいとか…

要するに十分な栄養を毎日摂る事が大事なんですね~。


この非常時は、まずは自身の身体に栄養補給!でしょうか。

「糖質0」なんてダメ!ですって。

と、言う訳で…気に入ってる「アルフォート抹茶味」をパクパク。

うふ、美味しい♪


さて昨日、宅の畑に花を持って行きながら

ジャガイモ植えた周辺の雑草取り。

昼は、が焼いたパンなど食べながら

5分位の間隔で行き交う「新幹線」見ながら

あの新幹線に何人乗ってるのかしらね?とか

今の時期、こんな感じで動かして…無駄じゃないのかしら?

等と…「3密」とはほど遠い風が吹き抜ける戸外で昼食。

DSCF2236_1.jpg

オーブンで30分焼いた肉

DSCF2239_1_202004221453110a1.jpg

ギリシャワイン・レッツィーナの雰囲気だけれど

本当は、ウーロン茶(^_^;)

DSCF2238_1_20200422145323e9a.jpg

タルタルソースをかけて。

DSCF2240_1.jpg

うん、美味しい♪

DSCF2241_1.jpg

ぱらっと塩もかけて。

ユウちゃんの土産です。

DSCF2256_1_20200422145325a48.jpg

我が家のイチジクの挿し木は、此処で大きく育って。

本家本元のイチジクは、カミキリムシ被害で

跡形もなく無く消えてしまいましたが。

DSCF2244_1_20200422145320a82.jpg

昨年、私が買ったモッコウバラも咲いてました。

DSCF2243_1_20200422145321626.jpg

グラジオラスは、もうあちこちに。

雑草みたいな感じで増えてます。

DSCF2246_1_202004221453277d0.jpg

ジャガイモ(シャドークイン、アンデスレッド、キタアカリなど)の

周辺の雑草を取って。

苗がうまく出来たらサツマイモなどを植えます。


で、今だけの茶摘み

DSCF2247_1_20200422145329f67.jpg

DSCF2264_1_20200422150313733.jpg

一昨日の雨は、山では雪

曇り空に溶け込むような富士を見ながら茶摘みです。

DSCF2257_1_2020042215030502e.jpg

摘んだ茶葉は、洗って、蒸ます。

DSCF2269_1.jpg

フライパンで乾燥させながら炒りつつ

手で、茶葉をよりながら乾かして行きます。

(手のひらが熱い、熱い)

DSCF2271_1_20200422150320c11.jpg

1回では出来ませんから、今回は3回に分けての乾燥作業

まぁ、疲れる、疲れる…

それでも、回を増すごとに

コツや段取りを覚えて、疲れますが

出来上がった時の喜びはひとしお。


今、休校で辛い思いをしている子供とお母さん等に

ホットプレートの上で、自家製煎茶づくりさせたいなぁ~なんて。


昨夜、せっかく作った煎茶だもの…

「煎茶道具」出そうかなぁ~なんてガザゴソ。

出しては見たものの…

あまりに小さな茶碗と急須

我が家のおっさん・・・きっと味わう事無く

一口で飲んで、もっと量が有った方が良い!と言うだろう!と

結局はまた仕舞い込んでしまいました。


我が家に「煎茶道」は無いに等しい…


そうそう、家で作り置きおかず2品を♪

DSCF2212_1_2020042215161401f.jpg

鶏の胸肉(パサパサしますよね~)

ウチでは、胸肉の半分が浸るくらいの酢

醤油、砂糖、(有れば、ショウガやネギ、唐辛子)の

中でコトコト煮ます。

酢がパサパサを防ぐようで

しっとり、さっぱり。

一緒に豚肉の塊なども入れて大量に煮て置くと便利です。

DSCF2210_1_20200422151617bef.jpg

ひき肉、玉ねぎの荒みじん、にんにくを炒め

水煮の大豆を入れて、

ケチャップとソース、コショウで味を調えたら終了


焼いたマッシュルームの上にかけてみましたが

スパゲティでも、焼いた豆腐の上にでも

或いは、オムレツの具材…等々

便利です。


**************

天気  ;  晴れ  風強し

ただ今の室温  :  22.5℃   15:23

料理

素人手もみ茶&山菜料理

昨日は、朝の内良く晴れて。

今日とは雲泥の差。

DSCF1975_1_20200413085150a88.jpg

は少し大きくなって。

DSCF1974_1_202004130851499e5.jpg

ニゲラは咲き出して。

DSCF1972_1_20200413085147bff.jpg

ナルコユリもぐんぐん伸びてきました。

DSCF1971_1_2020041308513046f.jpg

既に大きく葉っぱを開いたモミジもあるのに

同じ環境のそばのモミジはまだまだこれからの芽吹き。

同じモミジでも違うものですね~。


昨日は、摘んで来たお茶の葉を蒸して

プライパン弱火で乾煎りしながら

蒸したお茶の葉を揉みながら、乾燥させていきます。

手のひらが熱い、熱い。

我慢我慢、美味しくなれ、美味しくなれ!!

DSCF1979_1.jpg

二度に分けて、作った煎茶がこれ(↑)

なかなか綺麗に捻じれません。

やはりプライパンでは此処までが限界かな…。


それでも十分美味しいお茶です。

※ 蒸して柔らかい内に揉まないと、

葉っぱが撚れないです。

撚っては炒って、撚っては炒って

焦げないように弱火で十分に乾燥するまで続けます。

なので、フライパンで作る量には限界があります。

小分けにして何度も同じ作業を繰り返しますが

自分達が飲むものですから、仕方ないですね♪


そして~~

頂いた「タケノコ」

茹でてあく抜きした「フキとゼンマイ」

美味しく頂かなきゃ!

春の恵みですもんね。

DSCF1983_1_202004130851483b9.jpg

ゼンマイも居れたタケノコご飯

DSCF1982_1_20200413085149d9b.jpg

蕗とタケノコ、茹でて脂を取った豚肉を炒め

味噌、醤油で。水分不足の場合はお酒を入れて調整。

豚肉より、小女子の方が良いのですが

ドクターの注意で「乾物は×」を守って(笑)


DSCF1985_1_20200413085152670.jpg

トウ立ちを食べる春野菜のお浸しもたっぷり。


そうそう、昨日名古屋の友人に電話

名古屋はコロナ患者数が激増ですもんね。

すると「犬の介護で自宅から出ないから大丈夫」とのこと。


次に故郷の友人に。

狭い街なので、うわさが広がるのよぉ~」

うんうん解る、風評被害が広がり易いのは

知り合いが多い街だからですもんね。


彼女も仕事の合間に家庭菜園始めたみたいで

その話で盛り上がって♪

CADの進化も激しいとかで、ついていくのに必死よ!

うんうん解る解る!

早くリタイヤして良かった~なんて、

現役の彼女を羨ましいと思う傍ら

ホッとしている自分も居ます。



落ち葉拾って堆肥作って、お茶摘む私に

「人生の楽園中ね!」と言う彼女。

そうなのかなぁ~?

私は、現役中の故郷の友人たちが輝いて見えますけど…。

他人の芝生は良く見える!です。


与えられた場所で咲きなさい!と言いますから

今の現状(平々凡々)の維持に努めましょうか!!


***************

天気  ;  雨 時折雷が…

ただ今の室温  :  19.9℃   9:14


料理

もうタケノコが♪

今日は、晴れ/雨の予報です

朝方ちょっと肌寒くて、着重ね状態。


なのに、もうタケノコが出たようで

農家先生から茹でたてを頂きました♪

DSCF1925_1_202004120814353f6.jpg

まだ暖かくて、柔らかそう♪


タケノコならフキでしょう!と、

庭先からフキを摘んで。

DSCF1969_1_2020041208160358f.jpg

皮を取って(指が真っ黒)、茹でて

水に晒してあく抜きです。

DSCF1968_1_2020041208160860f.jpg

ついでに、上の畑のゼンマイも♪


今日は、タケノコご飯と、タケノコと山菜の炒め煮

春満喫料理にしましょう。


DSCF1967_1_202004120816044f2.jpg

農家先生からは、何時も色々頂き物が有ります。

フルティカの苗も頂きました。

超ラッキーです♪



昨日の午後は、畑で無農薬・新茶を摘んできました。

DSCF1970_1_2020041208160890e.jpg

洗って、蒸して、炒りながら手もみです。

手のひらが熱くなるのですが…

我慢、我慢。


美味しいものを頂くって、時間と手間暇がかかるものなんですよね。


特に、LDLを下げようと思うとなおの事。



DSCF1808_1_202004120823163dc.jpg

茹でて脂を取った肉と野菜、キノコ、マメ、ニンニクで。

DSCF1809_1_20200412082322037.jpg

それに冷凍保存していたトマト

DSCF1812_1_202004120823231af.jpg

コトコト煮て、ほんの少しの塩と胡椒で。

DSCF1843_1_20200412082325197.jpg

ヒジキの炒め物にも豆が。

DSCF1842_1_20200412082322087.jpg

新玉ねぎはサッと炒めただけでトロトロの軟らかさ。

DSCF1845_1_20200412082321ec9.jpg

キャラブキも、薄味で。

毎日食べていた、鶏卵は今殆ど食卓に上りません。


たった2ヶ月であっという間にLDLは標準値になりました。

勿論運動も大事ですが、

やはり食生活をちょっとだけ変えるが大事!


肉の脂は、躊躇なく捨てる!

使う油はオリーブオイル

魚卵、鶏卵、シラスなどは止める。

乳製品は低脂肪に。


さっぱり系ばかりですが、しょうがないですよね。


でもね~、たった2ヶ月でググッと下がるんですもん。


如何に、肉の脂、乳脂肪、卵の影響が大きかったが

改めて感じます。


これ位大丈夫!

美味しいもの!

私は大丈夫!


こんな事は妄想、幻想、ありえない事です。

一寸でもコレステロール値が上がったら

黄色信号!

食生活改善試みてくださいね。


面白いように下がりますから♪


やはり、健康が一番!

健康は自分で作るものなんですね~、ほんと(しみじみ)


*****************

天気  :  晴れ  のち雨の予報

ただ今の室温  :  23.6℃(エアコン暖房)  8:42

料理

ぐれ(めじな)の調理で四苦八苦

今日も寒い!

曇り空で、ますます寒い!!


昨日、昼食時に「ぐれ」をいただきました。

始めて見る魚で・・・

見た目真っ黒で、鯛のようです

早速ネット検索。


早く調理した方が良い!と書いてあり…

昼食棚上げで、まずは鱗取り!


ウワわわ~~~~~~~~

うろこが大きいし、硬いし

魚全体にぬめりがある



悪戦苦闘の末、うろこを取って、さて捌きましょうか…


すると、今度は骨が硬い、皮が硬い!!

やだぁ~~出刃包丁もっと研いでおくんだった!


最早、(多分、鬼の形相)で、必死に魚と格闘!!


あ~~~、こんな魚…もう二度と捌きたくない!と

ブツブツ言いながらの格闘。


皮をはぐにも、ぬめりが有るので

ホント必死!!


やっとおろして、薄づくり。

見た目は「エゾアイナメ」(ネウ)に似ていますが

包丁を入れた時のねっとりと刃にまとわりつく様な感じは

ネウには無い。


とりあえず、全て刺身にして半分はの所に。

「カルパッチョにしても良いらしいよ!」

私は刺身食べませんから…味は不明。


魚好きの曰く

「う~~~ん、臭みはないけれど、後味に残るかなぁ~

東北の魚に慣れてるから…」とブツブツ。


と、言いながら、半身全てのお腹の中に…(^_^;)


この魚が来る直前に、紅くるりの甘酢漬と

サトイモの甘辛炒めを作ってましたので…

流石に、グレとの格闘でヘトヘト


気が付いたら、一枚も写していない!!


生の鮭を下ろす時も、ぬめりがあって

滑るので大変ですが

こんなにうろこが有る訳じゃないし、皮も

グレ程硬くないから…まだまし。


ホント、自分史上一番の難関だった魚です!!



さて、我が家の庭に来る野鳥の為に

豚の油身(火を通してある)をカラスに見つからないような場所で

シロハラやツグミが良く餌探しをする場所あちこちに

置いてみました。

すると、もう今朝には全て無くなってまして。


寒さしのぐには「油脂」って大事ですもんね。

これからは、出た都度置く事に。


そんな庭に、メジロがクレマチスの蜜を吸いに来ます。

P1000530_1.jpg

P1000534_1.jpg

そしてシロハラも。

シロハラは結構気が強くて

ツグミを追い払います。

P1000543_1.jpg

P1000554_1.jpg

そのくせ、車が通ると、葉影に隠れて

ジッとしたりして(^_^;)


この時期でも葉物が虫の食害に遭ってますから

葉っぱの中まで入って虫食べてくれたらいいのに…ですが

意外にそれはしないんですよね。


※ が近頃張り切って「燻炭づくり」に励んでます。

ところがその燻炭、蓋をして庭で冷ますのですが…

その煙の臭いが洗濯物に付いて…持て余す私です。

強烈な香りの柔軟剤も消滅させる「燻の臭い」

困ってます(^_^;)


*********************

天気  :  曇り

ただ今の室温  :  21.5℃(エアコン暖房中)   9:23





料理

質素なおせち

今日も晴れたり曇ったり

やっぱり、質素でもおせち作らなきゃね~。



先を見通す「レンコン」

喜ぶ「昆布」

おせち料理の材料には

色々いわれが有るけれど

全て網羅する事も無く…。


歳神様には、必ずお灯明付けて

31日からお供えするのが、ずっと我が家流。

やっぱり作ろう!で、朝からずっと立ち仕事。


年々、質素で、簡略してるなぁ~

歳神様は思ってらっしゃるかと。

でもね、私も年々、歳だから…(^_^;)

そこは許して~~~。


DSCF0034_1_20191229163727645.jpg

まずは昆布を水に浸して。

畑からゴボウを取ってきて、洗って刻んで…

こんな地味な手仕事が一番時間がかかる(^_^;)

DSCF0039_1_20191229163818e67.jpg

タタキゴボウにっするか?

キンピラゴボウにするか?で

アーモンドを加えて、キンピラに。

DSCF0038_1_201912291638063b2.jpg

DSCF0036_1_20191229163749d61.jpg

コンニャクも飾り結びに。

DSCF0037_1_20191229163806c5c.jpg

煮物用の昆布も結んで。

DSCF0041_1_2019122916382031f.jpg

レンコンは炒め煮

DSCF0040_1_2019122916381909c.jpg

有り余るほど有るサトイモは

レンチンして、フライパンで軽く炒め

醤油、砂糖、すりごまで味付け

ゴマ餅風?!。(笑)

DSCF0044_1_20191229163817aa4.jpg

鶏肉は別に煮て

野菜は、コンブの汁をメインに

ニンジン、ゴボウ、シイタケ、コンニャク

サトイモ、レンコン、結び昆布の煮物

DSCF0042_1_20191229163817049.jpg

中に入る「ゴボウと人参」は別に煮て

鶏の胸肉で巻いて、フライパンできつね色に焼いてから

煮て、味を絡めてお終い。



ウワ、昆布が余った

豚肉と共にクルクル巻いて昆布巻風

DSCF0043_1.jpg

急遽だったので、かんぴょうが無く…(^_^;)


とりあえず、今日は此処まで。


明日は、お引き菜(大根と人参の千切りを茹でてつくる)

田作り、焼き魚、カズノコ、酢の物

を作ってお終いの予定…

が、栗きんとんと黒豆

伊達巻を作るので、これでほぼ完了。


エビが入らなくなってもう数年。

なんか、エビが嫌いになったのよね…私。

芽が出る!の「クワイ」も登場しなくなったし

餅はつかなくなったし…ホント簡素。


ま、しょうがないわね…(^_^;)



は、この年末の忙しい中…

仲間に誘われ、ホダギ切りに

朝8時から夕方4時まで行ったきり。

(昼食には帰って来るから、これがまた・・・)

もう、うんざりです…

DSCF0046_1_201912291656070ba.jpg

そして得意そうに持ってきたのが

「ナメコ植え付ける!」

はい?

シイタケだって、大半ホダギダメにして

種菌代分も収穫できないのに

ナメコですって?!

あ~~~、何を考えているのやら…

年末の忙しい時に

呑気でいらっしゃいますこと!!


****************

天気  ;  晴れたり曇ったり

ただ今の室温  :  22.8℃ (夕方から暖房)   17:04

料理

自然薯のお焼き

雨のち曇り…

と言っても、はっきりしない空模様で推移

お蔭で過ごし易くて♪




昨日、試掘りした自然薯

早速調理してみました。

もの凄い粘りで箸で持ち上げられます


なので、擂るのが大変。

始めは角切りにして。

「マグロ」が有れば、絶妙でしたが…(^_^;)

DSCF7622_1_20191008194802813.jpg

(↑)これだって、切るのが大変ですよ…

滑るし。


DSCF7643_1_201910081948278d7.jpg

おやきは、懸命に自然薯を(手まで擂らないよう)

注意して。


木綿豆腐は水切りして、手で潰して入れると

合わせやすいですし、食感も良いです。


ヒジキは水洗いして。


具材との混ぜ合わせも、結構な力仕事です。



箸で、適当な大きさに切るようにして

フライパンに落とします。

後は中火で、両面きつね色になったら完成。

DSCF7646_1_20191008194832e99.jpg

素朴で、ホッコリする美味しさです。

具材は、その都度色々なものでOK!



1株に3~4本付いてますから

色々な料理に使えます。


但し、作るのは支柱の長いのが必要だし

倒れないよう、単管パイプで補強したりしますから

体力勝負で、来年からは数株だけにしよう!です。


※ 今年4月植付状態

DSCF1804_1_20191008200152817.jpg

DSCF1806_1_20191008200158366.jpg

2018年は、自然薯がこの程度しか大きくならず

「これじゃぁ、種イモだね」って感じでした。

DSCF1808_1_201910082001575a6.jpg


DSCF1807_1_2019100820045236f.jpg

(↑)結局、小さくて食べなかった物を種イモとして活用

な、なんと50個も植えつけてしまいました。(^_^;)



植え付けはまぁ楽ですが、

支柱立て、そして収穫の掘る作業

その苦労を考えると…

何でこんなに植えちゃったかなぁ~と、今更ながら反省!!


例年は、故郷の友人やご近所さんにお裾分け

するのでしたが…最早力尽きてしまいました(^_^;)


来年は、止め!!!です。



さて、庭

DSCF7634_1_20191008194820a9a.jpg

やっと咲き出したシュウメイギク


DSCF7631_1.jpg

DSCF7632_1_20191008194828e9b.jpg


DSCF7639_1_20191008194829ef5.jpg

なんか、幼虫を殺せないのよね~

可愛いチョウですしね。


DSCF7641_1_2019100820130170b.jpg

毎年、あちこちに沢山発芽する

最早原種に近いマリーゴールド


放置すると、倒れた茎からも発根して大株に育ちます。

センチュウに効くらしいので

あまり邪魔にしないようにはしていますが…



DSCF7642_1_201910082012599e6.jpg

スパティフィラムも大株になり

ちょっと邪魔になって来たので外置きに(^_^;)

11月頃までは大丈夫じゃないかと…?


****************
天気  :  雨/曇/晴れ

ただ今の室温  :  26.3℃   20:16


料理

腰痛対策&ナスのラザニア風

今日は晴れたり曇ったり

風が有るので、まぁまぁ過ごしやすく。


昨日、半日雑草取りしましたが

思ったほど腰は痛くなく♪

やっぱりあの座る車付椅子はダメね~。


レジャー用のミニ椅子程度が良いのかな。

車付いてないので移動が大変ですが。


一番は、膝をつきながら!と、ご近所さんと立ち話。

ひざ当て買って、これからそうしましょう!


歩いたり、立っていたりすると痛む腰の改善は

やはり、ストレッチと腹筋かな~。

きつい腹筋は腰に悪いので

仰向けでおなかに力れたり

膝立ててのユルユル腹筋


姿勢の悪いのも直さないとね~。


それでもあんなに痛かったのが

大分楽になって、ホント良かった。


無理しない事と、毎日のストレッチとゆる筋トレ

続けないとね。


あて、そんな腰痛にもかかわらず

出来の悪い野菜は、やって来るわけで…


トマトソースで作ったミートソースが有るし

ナスもジャガイモもある。

そこで~~~

一口大に切ったナスをしっかり炒めて

塩コショウでサッと味付け。

DSCF6212_1_20190822110055569.jpg

ジャガイモは薄くスライスして同様に。

DSCF6213_1_2019082211010976a.jpg

それらを器に入れて

DSCF6214_1_20190822110119b36.jpg


たっぷりミートソースをかけて、チーズを乗せて。

オーブンで焼くともっと美味しいけれど

レンジでチン!

DSCF6215_1.jpg

うん、美味しい♪

ナスも沢山有り過ぎると…悩みの種。

手を変え品を変えて、アレンジ(^_^;)



さて、たまに無性に行きたくなる東北


玄関に、こんなの置いてます。

DSCF6218_1_20190822110124ef5.jpg

裏側は銀河鉄道の夜です。

DSCF6219_1_20190822110121579.jpg

そして、頂き物の色紙も。


昔、何度も花巻に有る「宮沢賢治記念館」に行きました。

「注文の多い料理店」ってレストランも有って

面白いメニューが揃ってましたが…

今もあるのでしょうかしらね~??


DSCF6216_1_2019082211011839f.jpg


盛岡を歩けば、そこかしこに宮沢賢治や石川啄木の息吹が。

P1710351_1.jpg


春には石割桜が咲き

DSCN1771_1.jpg

DCP_0051.jpg


マロニエが咲き、その先には岩手銀行本店が♪

DCP_0014.jpg

DCP_0016.jpg

DCP_0006_20190822114257999.jpg

近くには、盛岡城址と中津川

鬼の手形何て岩も有って♪

何度歩いた事か…




そうだ!種山高原も素敵よね。

P8023444_1.jpg

P8023467_1.jpg

P8023470_1.jpg

P8023575_1.jpg

P8023574_1.jpg


岩手県は、本当にロマンあふれる県だと思います。


私の故郷は宮城県なのに

何でこんなに岩手県が好きなんでしょうね??

とっても不思議です。


たまに古い雑誌眺めて、

郷愁に浸る私です。


****************


天気  :  晴れたり曇ったり

ただ今の室温  :  29.9℃    11:48

料理

山梨は暑かった!

朝から、そうパッとした晴れではなく

この天気なら、外仕事は楽そうなのに…

此処、2~3日の外仕事(草取り)で

猛烈に腰が痛い(涙)

今日までしたら、病院に行きそう…

なので、今日は止め!


以前、故郷の「ひとめぼれ30kg」売ってる店を発見し

買いに行きましょう!と山梨まで(^_^;)


もう一つの目的は、先日TVの旅番組で紹介された

食事処にも行ってみたい!って事で、Go!


途中、DIYショップで、庭づくりの縁石も見たい!

が、しかし、これは・・・考えていたのが無くて。

(それはさておき…)

到着したのが丁度昼ごろ

目的の食事処に!

DSCF5714_1_20190731194929f08.jpg

DSCF5718_1_201907311949338fa.jpg

まだ新しくて、駐車場も割と広い。(いいじゃない♪)

第一、カード使えるのが良い!

昨今は、キャッシュレス時代ゆえ、

カード使えないと、なんかホント不便で。

DSCF5715_1_20190731194934572.jpg

我が家は完全な薄味なので、そばつゆが

かなりしょっぱい感じがちょっとね(^_^;)

DSCF5717_1.jpg

DSCF5719_1.jpg

他にも、セットメニューは沢山有って

ボリュームあり過ぎって感じで

とても食べきれなさそう。(笑)


そして、30kgのお米を買って

昼寝の間に、買い物。

ウワ、もう、熱風…暑い~~

サマージャンボも買って、(当たって!お願い)

さぁ、帰りましょう!

DSCF5734_1.jpg

川沿いを走ってるのに…

DSCF5730_1.jpg

え??36℃です!!

DSCF5729_1.jpg


暑い訳です~~


山梨は暑い!暑い!

我が家に戻ったら、曇天…

多分、30℃位で推移したんでしょうね~

洗濯物も、パッと乾いてるって感じじゃなく

何となく湿っぽい。


違うもんだわね~~。


DSCF5736_1_20190731194944087.jpg

このところ、この辺うろちょろしている

カマキリ君

多分テリトリーの草花、昨日刈ってしまったから

ちょっと怒っているのかも。


さて、曇天続きで野菜の出来は悪いですが

それなりに有る訳で…

大量野菜消費料理です。

DSCF5707_1_2019073120021482f.jpg

オリーブオイルで炒めて…

DSCF5706_1_20190731200211798.jpg

作り置きして、冷凍のトマトを入れ

DSCF5708_1_20190731200217bf1.jpg

大豆まで入れたのに、キヌアなどは入れ忘れ…(^_^;)

味を変えつつの、野菜生活です。


毎年、野菜に追われるぅ~と悲鳴あげてるのに

せっせと野菜を作ってるんだから…

おかしいものです(・・;)


さて、明日は掃除あちこち張り切ってしましょうか!

なんたって、雨続きで掃除し難かったですしね。


******************

天気  :  山梨は晴れ、 ここは晴れたり曇ったり??

ただ今の室温  :  29.3℃(冷房)   20;12



料理

カツオ第2弾&畑&ニャンコ♪

今日は、晴れたり曇ったり

風が有るのでマァマァ過ごし易くて♪


昨日、カツオが届き…

さて、今度はどう料理する?

DSCF5579_1_20190725193850bac.jpg

まずは、おろさなきゃね。

今回は前回より一回り大きくて

ちょっと大変。

DSCF5582_1_20190725193850203.jpg

中骨は、あら汁にするのだけれど…

今回は、中落ちをスプーンで取って

粗く刻んだシソ、醤油、繋ぎの片栗粉を混ぜ

DSCF5583_1_201907251939076b4.jpg

多目の油で揚げ焼に。

DSCF5586_1_201907251939058eb.jpg

背は、刺身に

DSCF5584_1_20190725193903027.jpg

腹の部分はアニサキスが居ますから

煮るか焼くかにします。

今回は、味噌漬けにして保存。


DSCF5578_1_20190725193845f79.jpg

このケース一杯に氷に包まれた

カツオが入って来るんですよね~。


カツオシーズンが終わるとサンマですが

このところサンマも、捕り過ぎによる不良とかで

ドンドン、庶民の味が遠のいてしまいますね~。


さて、雨続きの天候不良でしたが

水分大好きのナスは、割と順調に実を付けました。

ナスが多くなると、一気に料理できる

「ナス炒り」味噌仕立てです。

DSCF5588_1_20190725193856b48.jpg

そして、パサパサが気になる鶏の胸肉は

水を入れずに、酢、砂糖、醤油、鷹の爪でコトコト。

DSCF5590_1_20190725193900758.jpg

冷めても美味しいので、作り置きにぴったり。

鶏の胸肉には、疲れを取る成分が有るとか…

鶏の胸肉+酢=夏バテ防止!でしょうか♪




さてさて、下の畑の様子は…

DSCF5554_1_20190725195211075.jpg

単管パイプを四隅に立て

ネットが風で倒れないよう工夫した

落花生は、今のところ順調。

DSCF5565_1_20190725195904e9f.jpg

落花生は、乾燥させれば

長く保存できるので、幾ら有っても良いですもんね。


DSCF5555_1.jpg

7月初旬まで蒔ける「黒大豆」

大豆になるかなぁ~?

とりあえず発芽はしました。


DSCF5556_1.jpg

DSCF5557_1_20190725195206ce4.jpg

ネギ(種から育てた)と、

室内保管中に芽が出たショウガ

植えて見たら、遜色なく成長中。

(収穫してみなきゃ、解りませんが)

DSCF5561_1_20190725195211c15.jpg

DSCF5558_1_2019072519514763e.jpg

自家製苗のサツマイモ

他より遅く植え付けましたが

まぁ、何とか育っています。

DSCF5564_1_20190725195856ebf.jpg

カメムシはいるものの…

それほど多くの被害も無くホッと♪


DSCF5559_1_20190725195205a79.jpg

マクワ瓜もギリギリに蒔きましたので

まだまだこんな感じですが、

収穫出来たら、嬉しい♪


毎日、想定外の食材に追われ

畑の見回りは棚上げ。

なかなか予定通りにはいかないものですね~。



どんなに忙しくても

DSCF5551_1_20190725195137e2d.jpg

(まってたでちゅぅ~)の顔で

完全に癒されてしまう私です。

DSCF5553_1.jpg


※ 熱帯低気圧が台風に変わるとか…

明日の午後から、天候が崩れ大雨になる予報

無事、何事もなく過ぎますように。


***************

天気  :  晴れたり曇ったり

只今の室温  :  27.4℃  (冷房中)   20:05


料理

シャドークイン(ジャガイモ)の料理

今日も晴れ

気温もぐんぐんUP。

ただ、風も有るので室内では爽やかに

過ごせホッとしています。

今年は、シャドークインが沢山採れましたので

定番のポテトサラダの他

おやき風が、思いのほか美味しいので

今度はピザ風に作ってみました。

DSCF3686_1_201905271942566ea.jpg

DSCF3685_1_201905271945097fd.jpg

ジャガイモ3個を千切りにし、小麦粉少々と粗挽きコショウを混ぜ

フライパンでゆっくり焼き、

裏返して、とろけるチーズをたっぷりのせて焼き上げる

あらかじめ作っていたミートソースをのせる。


ピザのようなパスタのような…♪

ジャガイモは柔らかくて食べやすいです。

※ 卵を入れると硬くなるので、小1の小麦粉位でOK

※ 普通のジャガイモでも美味しく作れます。


さて、昨日は水回りの掃除で疲れましたので

今日は、中仕事でゆったりと。

庭は、あまり出ず…(^_^;)

DSCF3689_1_20190527194253ae0.jpg

ロウグチが次々と咲いてます

DSCF3687_1_20190527194238aee.jpg

DSCF3690_1_201905271942527f7.jpg

ミッドナイトサンはこれから沢山咲き出します。

DSCF3691_1_2019052719423339f.jpg

かなり丈夫なドリフトローズ(スウィート)

DSCF3665_1_201905271945034bc.jpg

可愛い声がにぎやかに…

カワラヒワたちです。

DSCF3659_1_20190527194220aaa.jpg

暑いのであちこち窓を開けてますと

ニャンコが外を見に来るのですが…

暑い時は寝るに限る!と、涼やかな部屋でグッスリ(^_^;)


明日は、大分涼しくなるようでホッとしています。


*************

天気  :  晴れ

ただ今の室温  :  27.9℃    19:58



料理

梅仕事

今日も晴れ

30℃にはなりませんでしたが

暑かった~。

早朝、夏物出して衣類の交換。

でも、梅雨になれば気温も低くなるだろうし…

仕舞う物と出しておく物のバランスが難しい季節です。


さて、昨日ボール2つ分の梅

一晩、水に浸して置きまして…

ヘタを取り、水気を拭いて

1つは梅酒に

もう一つは梅酢にしたいところですが、ビンが無い。

そこで、梅干しに!と、下漬けしました。


ホワイトリカー買いに行ったりと

何だかんだで今日は一日中忙しかった。


そうそう、梅酢の梅の実は酢漬になってますから

すっ極やわらかい状態。

このまま捨てるのは勿体無い!と

梅ペーストに。

DSCF3616_1_201905251820261a9.jpg

砂糖を更に加えて、食べやすくしました。


今日の様に暑い日は口当たりサッパリで、意外に美味しい。

山形の「のし梅」というお菓子が有るけれど

あんな風にのして食べられるようにすれば

外でも食べられるんでしょうけれどね…。


今日は一日、中仕事でしたから

花はちょっぴり。

DSCF3623_1_2019052518211301e.jpg

サルビアグラニチカ咲き出しました。

切っても切っても増える丈夫な花です。

DSCF3620_1_20190525182102498.jpg

DSCF3621_1_201905251821182ea.jpg

ゴテチャは茎がだらんとなって、

ちょっとだらしないのよね…(^_^;)

DSCF3619_1_20190525182047c71.jpg

アークトチス、今年は次から次へと

元気に花を咲かせてます。

DSCF3626_1_20190525182125ba9.jpg

そしてこのガザニアも。

花がきれる事が無くてびっくりです。

DSCF3625_1_20190525182125544.jpg

今年植えたこのガザニアは、

茎が伸びて這うタイプみたいね。

こちらも元気です。

DSCF3624_1_20190525182126b24.jpg

暑い時は、白とブルーが涼しげ♪


さて、収穫したジャガイモ

シャドークインを調理。

皮を剥いて、「ツマ」を作るおろし金の「大きな穴タイプ」で

ザッザとジャガイモをせん切り?にします。

ボールに入れたジャガイモに、ベーコンと

小麦粉少々と卵1個で繋ぎにして

油を引いたフライパンに入れて中火の弱位で

両面きつね色になるように焼きます。

DSCF3627_1.jpg

(色が悪く見えますが、卵と小麦粉のせいです。

本来は鮮やかな紫です)

DSCF3628_1_201905251820509ff.jpg

今回は、クリームチーズをトッピングしながらでしたが

お好み焼き風でも、ピザ風でもアレンジできます。


DSCF3632_1_201905251856021ff.jpg

(↑)これは何か?と言いますと

梅干しの下漬けです。

焼酎をかなり入れました。(殺菌消毒のため)

完熟の梅ではありませんので

うまく出来るかどうかは、神のみぞ知る!です。


さて、明日は掃除の日

晴れてる内に何でもしないとね!


***************

天気  :  晴れ

ただ今の室温  :  27.1℃ (え?)   19;04

料理

グラーシュを作ってみた♪ &薄氷

今日も良い天気でしたが

朝、西の陰に置いてあるバケツに薄氷

ええええ~~~、氷ですかぁ~!

冷えたんですね…。

DSCF0309_1.jpg

お山も強風のようで、雪が飛ばされています。

DSCF0313_1.jpg

DSCF0314_1.jpg

更にズーム

DSCF0316_1_201903142020191b8.jpg

おお~、アイスバーン、がりがり状態のようですね。

DSCF0318_1_201903142020190bc.jpg

DSCF0317_1_201903142020180bb.jpg

5合目より下まで雪がたっぷりあるようです。

あ~、真冬、真冬!!お山は真冬!!

でも、此処は、日差しが出た途端テントウムシも動き出して。

DSCF0319_1_20190314202021ee7.jpg

ウチのニャンコだけは、相変わらず「眠り猫」

DSCF0308_1.jpg


庭は…

DSCF0326_1_201903142020228d2.jpg

ニゲルが綺麗に咲いてます。

DSCF0343_1_20190314202621cce.jpg

DSCF0331_1_20190314202545503.jpg

DSCF0332_1_2019031420255820c.jpg

こんなのも(↑)

DSCF0337_1_20190314202622a1d.jpg

DSCF0338_1_20190314202622d9c.jpg

アイスキングは、大きくてフリルも多くてゴージャス。

DSCF0333_1_201903142026234de.jpg

DSCF0334_1_20190314202617ea0.jpg

ジギタリスは桜より早く開花かもね。

DSCF0336_1.jpg



さて、ウィーンの「バイスル」(伝統料理を出す地元の居酒屋?)

で、食べた「グラーシュ」(牛肉のスープ)が美味しくて♪

DSCF9278_1_20190314203406295.jpg

何とか作れないだろうか??

すると、こんなの(↓)売ってましたので即購入。

DSCF0344_1_20190314202613afa.jpg

ドイツ語で書いてあって…解らない(^_^;)

とりあえず、入っていたのを思い出しながら作ってみました。

DSCF0345_1_20190314202617bcd.jpg

DSCF0346_1_20190314203612335.jpg

DSCF0347_1_20190314203618698.jpg

香辛料が解らなかったのですが、袋を開けたら

あ~、そうそうこの香り!!

粉末でしたが、入れたらとろみも付いて。

ホント美味しかった

あ~~、沢山買ってくるんだった!と後悔。

もともとは「ハンガリー料理」みたいね。


DSCF0348_1_20190314203616c58.jpg

ベビーホタテもバターで。


亡くなった叔父が昔、

「美味しい料理を食べたかったら、女房には

美味しい物を食べさせなきゃ作れないものだ!」と

言い聞かせてましたが(笑)

確かにそうよね!

食べた事が無いものは、作れない!

味、解らないものね(笑)


味は舌で覚えましょう♪でしょうか・・・(笑)


グラーシュも食べなかったら、作る事は無かったものね。


****************

天気  :  晴れ

ただ今の室温  :  24.2℃(エアコン暖房中)  20:46

料理

玉には美味しいもの食べたって♪

昨日は風が強くて

油断してると何かが飛ばされそう。

そんな強風が夜まで続き…

婦人会の新年会は、集合場所まで

(乗り合わせで行くので)

「寒いね~」

「目にゴミが入るね~」

等と、足早に。


今回は、初めての会場です

会費は5,000円也

コースメニューです。

DSC_0055_1.jpg

ワンドリンクは、好きなものを選ぶ仕組み。

各々、あれやこれや選んで。

私は、インフルの消毒(笑)兼ねてグラスワインを♪

(絶対、良いと思うのよね~、こんな時のアルコールは!

但し、一気飲みは厳禁、少しずつね)

DSC_0057_1.jpg


DSC_0058_1.jpg

もちっとした食感が美味しい♪

但し一口サイズなので、ちょっと物足りないかもね。

蒸鮎心二種がこれ(↑)

DSC_0059_1.jpg

あ~、懐かしい味。

みんなで、「お肌つるっツル」何て言いながら(笑)

DSC_0061_1.jpg

これが出てきたとたん、

ニンニクの香りが漂う。

でも、美味しい(食べるの大変だったけど)

DSC_0063_1.jpg

北京ダックを挟んで食べる「パン」が

とってもフワッフワ。

DSC_0064_1.jpg

海鮮あんかけおこげって感じです。

どれもこれも、美味しい。

最後のマンゴープリンは、話してて画像なし(^_^;)


このコースは量的に完全に女性向かな。

殆どが一口サイズだもんね。

但し、お味はgood♪

美味しかったね~と、帰りの言葉それぞれが。



そしてまた乗り合わせて、Go!

窓外に何やら降ってます。

「雪?」

「違うよ、木の葉」

そんな感じで残っていた木の葉が

バラバラと降るように空から舞い降りてました。


「大阪ナオミチャン、優勝したね~、凄いね~」

強風の中、ちょっとホッコリ話題の中帰宅。


ほんの玉~~の、地区婦人会の新年会

ちょっぴり贅沢したって良いよね!でした~。


※ インフル怖くて、欠席しなくて良かった♪

戻って、キッチン用アルコールでシュッシュ。

部屋のカーテンにも念のためシュッシュ。

効き目のほどは解りませんが、しないよりはね(笑)


**************

天気  :  晴れ  今日も風強し

只今の室温  :  21.9℃  (エアコン暖房中)  10:48





料理

毎年どうするか考えるおせち

今日は曇りですって。

一昨日《今年のおせちどうする?》と、私

「なんか買って済ませようか」と

近頃、年末年始はなるべく動く事無く

ボォーッと静かに過ごした!と思うようになり…


「でも、暮れと正月の神様の供え物はどうする?」

田舎育ちの我々は、昔からすればかなり簡素化したとはいえ

「年神様のお供え」

「正月の朝晩のお供え」は欠かさず

そしてその度お灯明を灯し、

神棚に向かってパンパンと手を合わせる。

当たり前の我が家の暮れと正月だったのに…。



その「神様の食事」が無かったら申し訳ないし!!


何もしないで過ごす為の「おせち」だったんだよね~(^_^;)と、

また思い返して。


けど、もうここは暖かい地域ゆえ、日持ちしない

作り置きにも限界がある。

味濃く仕上げるのは禁物!


あれやこれや、頭の中は色々な問題が明滅。

結局はっきりした結論が出ないまま…。



昔を思い起こせば…

年末になると届く「アワビ」「刺身用魚」

P1080044.jpg

P1080048.jpg

調子に乗って毎年作っていた「おせち」

P1080013.jpg

12313oseti_20181226084102289.jpg

P1080011.jpg


PC300004.jpg

(↑)こんなの買って

PC310039_.jpg

04111ose.jpg

こんな風に過ごした年も有ったのにね~。

P1240363_1.jpg

こんな雪の朝の正月

P1240361_1.jpg

供え餅のような雪

P1240385-1_1.jpg

P1240370-1_1.jpg

そして、おせちを囲んでお神酒を頂いて

年賀状を見ながら、遠く離れた友人を思う。


2018/1/1のおせちは…

DSCF6168_1_201812260856297cc.jpg

やっぱり作ってました(^_^;)



毎年この時期になると

「つくる?どうする?」(^_^;)




歳を重ねる!って

良きにつけ悪しきにつけ、色々なものをそぎ落として

暮らしていく事なのかもしれません。


だから、今年の我が家はどうするんでしょうね~?

まずは、街に出て買い物しながら

考えましょうか?!


******************

天気  :  曇り

只今の室温  :  19.1℃ (エアコン暖房中)   8:59


料理

食洗機の威力、ニャンコ

朝、久々の晴れ!

oh~~~と思ったのもつかの間

また雲が湧いてきて。

結局、晴れたり曇ったり

ま、お蔭で思ったほど気温も上がらず!ですから

まぁ、良かったと言えば良かったかも…。


さて、食洗機の威力拝見!と代休の宅へ。

へぇ~~~、すっきりと片付いて。

DSCF3176_1_20180720194128bba.jpg

以前は、どうしても洗い籠などが置いてあったりで

何となく雑然としてました。

食洗機を置くため、冷蔵庫はパントリーの中に引越しして。

「ねぇ、お昼パスタにする?」と

「え~~面倒~~」と私

「ところがね、超簡単に作れるのよ」

「だって、パスタをこねると掌が真っ赤になるもの!」と私。

「それがね、これで簡単!」と

出して来たのがクイジナートのF・プロセッサー

ハネを取り換えて分量の粉を入れると、あっと言う間にこねあがる!

後は伸して、切って、茹でるだけ。

DSCF3188_1_20180720194141112.jpg

これまでは、こんな風に(↑)汚れたのを

洗うのが面倒で作らなかったそう。

が、しかし、食洗機はなんなく洗ってくれる。

DSCF3186_1.jpg

作っていたミートソースをかけて、ハイ出来上がり!

「こんな汚れたサラダって、フライパンだって

ボールだってみんな洗えるし!」と

洗い上がり見て、へぇ~~~

隅々まで汚れが取れてます。


「タリアテッレがこんなに簡単に出来るとはね~」

「でしょう♪ 洗うストレスなくなって

何でも作る気になるよ!絶対買った方が良いって!」

確かに、洗い籠とか目障りだもんね~

少しその気になった私でした。



以前、こねて、こねて…かなり苦労して作った

タリアテッレも、簡単に作れる時代…そっかぁ~~

家電は、うまく使ってこそだわ!!(納得)


DSCF3182_1.jpg

しゅごいでしゅね~、食洗機は!と、ニャンコに語りかけると…

「ふん、でもね、おいちいの!わしゅれるんでしゅよ!

食しぇんきなんて、きらいでしゅ!」


DSCF3184_1_20180720194134730.jpg

嫌いでしゅ、きらいでしゅ、しょくしぇんきなんてきらいでしゅ!

相手にしてもらえないノエルは、すね気味でした。(笑)

DSCF3192_1_2018072019413595d.jpg

今日は土用の丑の日

うなぎでしょう♪

外食は高過ぎますから、

せめて国産浜名湖うなぎをちょっとね♪

ウフ、美味しかったです♪



あ~~、キッチンもっと広く欲しかった~!(ブツブツ)

今更ジロー、狭いとジロー

今更、狭いと愚痴っても仕方ないですから

「2年経っても使わない物は、断捨離」ですかね~。

出来るか?本当に断捨離??

く・苦しい…

で、でも、しないとそれはそれで苦しい…

あ~~、何でこう「物」が好きなん性格なんでしょうね~(ブツブツ)


*************

天気  :  晴れたり曇ったり

只今の室温  :  28.5℃    20:03



料理

カボチャ、にゃんとかせねば♪

曇ってます

あやややや~~~

今日は「晴れ!」って、言ってたのにぃ~。


乾燥の日々が続いてるせいか??

エヘン虫が治りません!

加湿器に「ラベンダーオイル」見つけたのを入れ

ほのかな香りに癒されてるはずなのに…

長い!治りが長過ぎ…です。

あ~、年々こうして体力がグイグイっと下がっていくんですね~(しみじみ)




さて昨日、今年はちゃんと囲ったお蔭で

シカの食害に遭わず、かなりの数が収穫出来た「ツル首カボチャ


保存が出来るとはいえ、所詮かぼちゃ!

このままずっとの保存は無理だわね~~~。


仕方がない始めますか!

ピーラーで皮を剥いて、水少々入れた鍋で

適当に切ったカボチャを蒸し茹でにして

F・プロセッサーでギューン!

ピューレ状と言いますか?ペースト状と言いますか?にして

後は冷凍用保存袋に小分けしてお終い♪


DSCF6762_1_20180130140912f8e.jpg

ツル首カボチャ5,6個分ですので、ボールで2つ分出来ました。

DSCF6763_1_20180130140919433.jpg

それを小分けして、口を開けたまま一晩熱冷まし!

DSCF6765_1_20180130140922db3.jpg

12袋分出来ました。


後は、カレーに、スープに、お菓子作りに!と

色々活用!です。


でも、こうして「トマト、カボチャ、インゲン

ショウガ、トウモロコシ等々
」を冷凍しますと

冷凍庫が満杯。


そこで近頃は「干し野菜」で保存!も並行して。


干しナスや干しゴーヤ」も美味しいと言われますが

個人的にはイマイチなので作りません。


結局、夏野菜類はそのまま冷凍なら良いのですが

「乾燥させる」には、湿度などが高過ぎて

綺麗に出来ない!が原因かもね。


干しショウガ」は便利です。

スライスしてカラカラに干した後、

F・プロセッサーで細かくして、ふるいで「細かい粉」は飲料

ちょっと荒め」はそのまま料理に。


便利に使ってます。お試しくださいね。


今日は「晴れ」の予報が、曇天

ちょっと寒いです。

今朝、富士山に向かう雪雲からちらチラチラと雪が舞って

ゴミ?と思ったら、何と、小さな小さな雪でした。



さて、ウチのニャンコ姫

P6280001.jpg


P6280003.jpg


どんな夢見てるのかしらね???

ネコもたまに寝言言いますもんね…「フニャニャニャニャ・・」って。(笑)


************

天気  :  曇り

只今の室温  :  22.6℃   14:30

料理

寒さ対策のショウガ

今日も晴れ

今日はちょっと風が強くて、体感的には低い感じ。


東北生まれの東北育ちで、

つい6年前まで東北に居た私なのに

慣れとは恐ろしいもので、近頃は「寒さに敏感」になってまして。

東北なら11月位の気温なのに

東北の厳寒期と同じ位寒く感じるなんてね~。


と、言う訳で…

寒さ対策には「ショウガ」よね!

ショウガを畑で作ってる事も有り、ショウガには事欠きません。


東北時代は、ショウガって煮魚の時とか、

冷奴程度にしか使わなかったのに

ほぼ毎日ショウガを食べます。


特に具沢山スープには、もう大量のショウガ投入。

辛さなんてもうへいっちゃら…

やっぱりこれも「慣れ」ですね~。


味覚って、変化するんですね…


そこで~~~、「鶏の胸肉」を「塩麹」に一晩漬けて

鍋に「玉ねぎ乱切り2個、ニンニク、2~3個、

ショウガ千切りスプーン大山盛り2~3杯程度、水
」を入れ

漬けていた鶏肉を入れて、コトコト。


DSCF6398_1_20180111194100395.jpg

鶏肉は塩麹のお蔭でパサつかず柔らかいし

ほんのり塩味。

なので、たれは「酢大2、醤油子1/2、ごま油適量」でOK

さっぱりと朝から食べられます。


DSCF6397_1_20180111194059968.jpg

スープは、具材が殆ど形が無い状態ですから

卵2個を回し入れ、有ればネギなども。


薬膳ってありますが、薬膳スープみたいな感じで

身体の中から温まります。

寒い時はお試しくださいね。

( ※ 豚肉の塊なども、塩麹に漬けて煮ると

柔らかく美味しくいただけます。)


で、風邪はどこかに飛んで行きました♪


DSCF6401_1_20180111194101ba5.jpg

今日の夕日

少しずつ、日も長くなってきて。

日が長くなってくると、何だか嬉しくなりますね。



先日「朝いち」で「肌荒れ対策」してましたが

スマホで、指先が荒れる人が多くなってるとか…

マメな保湿でケアしないと!です。

って、スマホしてません(^_^;)


「手タレ、足タレ」の方の足の綺麗な事!!

プロだから!と言ってしまえば…ですが、やはりマメなケア!

その保湿、(安い化粧水と言ってましたが)

ウワ、そんなに使うの??って位ボールに入れて、

(多分、化粧ビンの半分位)同量のぬるま湯を入れ

不織布のような紙タオルをそれに浸して

足の裏をパックして、アルミホイルで包むんですって。


はぁ、そこまでは出来ないけれど…

やはり「ケア」は自分の為にするんですもんね!と

自分の手足を眺めながら、やれるケアを始めた次第です・・・(^_^;)

※ プロのような、たっぷり化粧水ケアは出来ませんが(きっぱり!)


今夜から、手袋して寝ようかなぁ~~~(ブツブツ)


***************

天気  :  晴れ

只今の室温  :  22.8℃(ちょっと前にエアコン暖房)   20:02



料理

一重と三重分ほぼ完成

今日は風もなく穏やかに晴れて♪

こんな日はまったり過ごしたいのに

30日ではねぇ~


と、言う訳で始めました。

その前に~~冷えた朝の「霜」と「雪が飛ばされた富士山」を。

DSCF6041_1.jpg

DSCF6038_1.jpg

DSCF6031_1.jpg

DSCF6042_1.jpg

DSCF6034_1.jpg

霜に当たっても頑張るねぇ~♪

DSCF6035_1_201712301417260b1.jpg


あまりに「モグラ被害」が多くて

通り道になりそうな場所に「水仙」植えて。

DSCF6043_1_201712301416329b9.jpg

モグラ穴には、剪定したバラの枝を挿してみました

DSCF6044_1_20171230141628dfb.jpg

はてさて??

今年、あまりの酷さに「彼岸花」を植えて見ましたら

今の所その辺がモグラ通っていない気配

でも、冬ですしね~(-_-;)


おや?

DSCF6049_1_20171230142225452.jpg

モミジの小枝に何かが…

DSCF6051_1_2017123014223115c.jpg

カマキリ? こんな所に産む??

DSCF6048_1_20171230142220bad.jpg

寒さに強そうなので、取り込まずにいるギンギアナム

どうかなぁ~?


さて「おせち」

DSCF6057_1_20171230142230fef.jpg

煮物に使う「結びコンニャク」

真ん中に包丁入れて、クルンとするだけ。

後は、お湯でサッと煮て置いて。

DSCF6053_1.jpg

年末は買い物どころではないので

早めに準備!ところが某大手スーパーでは

Xmas後なのに、正月用品が無く…

仕方がないので、(食べる小魚)で田作りもどきに…(^_^;)

耐熱容器に田作り(今回は小魚)を入れてチン!

その後、クルミとタレ(砂糖、醤油、酒)を絡めて再びチン!

超簡単に田作り完成。

今回は粉山椒も入れて見ました。


DSCF6054_1.jpg

レンコンのきんぴらも定番

透明になるまで炒めたら、タレを入れて(砂糖、醤油、酒)唐辛子を入れ

タレを絡めてお終い

DSCF6055_1.jpg


面倒何ものは、それぞれ具材別に煮て。

まずはベースの鶏肉を(水、醤油、砂糖、酒、ショウガ)と共にコトコト。

DSCF6060_1_20171230143100cbf.jpg

この煮汁を使います。

DSCF6061_1_201712301431017b6.jpg

昆布は水で戻して、適当に結んで切って。

コンニャクと共にコトコト、昆布が柔らかくなればOK

煮過ぎると昆布が崩れますしね。

DSCF6058_1_201712301430558bb.jpg

戻したシイタケは亀甲に切って、乱切りニンジンと共にコトコト。

DSCF6059_1.jpg

サトイモは、ぬめりが出るので単体で。

DSCF6062_1.jpg

ゼンマイの炒め煮は、の実家の定番。

これが欠かせないのよね~。


DSCF6056_1.jpg

塩麹付した豚肉は、野菜と共にコトコト。

(今年は面倒なのでこれにしました)(^_^;)


で、これから豆とゴボウの炊き合わせと高野豆腐を煮ます。

ふぅ~、伊達巻が作れない…肩が凝って痛い…(涙)

手を抜くかな…(^_^;)


DSCF6068_1_20171230143108532.jpg

フッフッフ♪ Wにつぼみ

咲くのはいつかな~~??

DSCF6066_1_201712301431105e1.jpg

あれ、い過ごすほど小さな小さなビオラの花。

可愛いね~。


DSCF6063_1_20171230143102547.jpg

耐寒性が低い様なので室内に取り込んだら

つぼみが膨らんできましたが…

葉っぱはクルンと丸まって…(-_-;) 水不足かな??


DSCF6075_1.jpg

3年前に高く高くなってた柚子

半分に切ったら…以後、まるで花が咲かない。(-_-;)


切った方が良いとすすめた方は、直ぐ成るから!って

言ったのですが、かなりへそ曲がりの柚子のようです。

花咲くのかなぁ~、木だけがまたやたら大きくなってます。


肩にロキソニン湿布貼ったので…

また始めますかね~~

明日、あまり動かなくても済むように。


***************

天気  :  晴れ

只今の室温  :  22.0℃   14:47

このカテゴリーに該当する記事はありません。